ホイアン バー・ブオイの鶏肉ご飯:黄金色のご飯、細かく裂いた鶏肉、香ばしい揚げエシャロット

ホイアン鶏飯は、古い町を訪れる際に試す必要のある3つの料理の1つです — クアン麺とカオラウと一緒に。海南鶏飯やサイゴン鶏飯とは異なり、ホイアン版は鶏スープと生のターメリックで炊いたご飯から作られています — 深い黄金色になり、豊かで香ばしい香りが特徴です。

バー・ブオイはホイアンで最も有名なチキンライスの店で、40年の歴史があります。60,000ドンの一皿には、黄色いご飯、細く裂いた鶏肉(地鶏のもも肉)、カリカリの揚げエシャロット、細かく刻んだベトナムコリアンダー、酸味のあるパパイヤの漬物、そしてトマトチリソースの小皿が付いてきます。優しい味わいの鶏のハツとレバーのスープと一緒にどうぞ。

特徴的な味わい:ご飯はやや硬め(リゾットのようにベチャッとしていない)で、ウコンと鶏のスープの香りが漂い、鶏肉は自然な甘みがあって柔らかく、塩辛くありません。一度食べたら忘れられない味です。ランチタイムの11:30〜13:00、または夕方18:00〜19:30にお越しください。予約は受け付けておりませんので、直接お越しください。

📍 ホイアン、ファンチャウチン通り22番地 · 🕐 10:30〜20:00 · 💰 1皿60,000ドン · レバーとハツのスープ付き