塩コーヒーはフエから始まりましたが、ダナンはそれが習慣になった場所です。

ここ数年、ダナンのほぼすべてのコーヒーショップがメニューに塩コーヒーを載せています。多くのお客さんがこれはダナンの特産品だと思っていますが、この料理は実はフエが発祥で、そしてここへ広がり、ここに定着しました。

レシピは複雑ではありません。濃いフィルターコーヒーの下に、少し塩を効かせたミルククリームの層があるだけです。塩を入れても塩辛くなるわけではなく、コーヒーの刺々しさを和らげてくれます。深煎りコーヒーの苦みは塩によって丸くなり、練乳のこってりした甘さもくどさが軽くなります。

正しい飲み方:すぐにかき混ぜないこと。二つの層がまだ分かれているうちに最初の一口を飲んで、塩味・コク・苦味の移り変わりを感じてみてください。最初から均一にかき混ぜてしまうと、どこか変わったミルクコーヒーになってしまい、せっかくの醍醐味が失われてしまいます。

ここのコーヒーについて全般的にいくつかお伝えします:

ベトナムコーヒーはほとんどがロブスタ種で、アラビカ種よりも濃く、カフェインも多く含まれています。西洋のコーヒーに慣れている方は最初の一杯で驚くことが多いので、まずは小さいサイズを注文してみてください。 フィン(ベトナム式コーヒーフィルター)は時間がかかります。 小さなフィン(ベトナムコーヒーの抽出器具)で淹れるには5〜7分かかります。これは店が遅いのではなく、そういう設計です。 ・「カフェ・スア」(ミルクコーヒー)はデフォルトで練乳を使用し、生乳ではありません。生乳をご希望の場合は、はっきりとお伝えください。 • 価格:屋台は15,000〜25,000ドン、エアコン付きの店は35,000〜60,000ドンです。

ダナンにあるVietSpots掲載のカフェを下にピン留めしました、その中には塩コーヒーを作っているお店もあります。