チェ：ダナンの人々が一年中食べる15,000ドンのデザート

「チェー」はとても広い意味を持つ言葉です。液体状でもとろみのあるものでも、スプーンで食べる甘いデザートなら何でも指し、温かくても冷たくても構いません。西洋にはこれに完全に相当する料理はありません。

外国人観光客に伝えたいポイントがあります。チェー(ベトナムの甘いスイーツ)は見た目ほど甘くありません。ベトナムのチェーの多くは、シロップではなく豆やココナッツミルクから甘みを得ているため、食べ終わった後に喉にべたつくような甘さが残りません。

始めやすいいくつかのタイプ:

• 黒豆飲料 — やさしく煮込んだ黒豆、砂糖水、氷。最もシンプルで、最も爽やか。 • 緑豆飲料 — より豊かな味わい、通常はココナッツミルク入り。 • バナナチェー — バナナをタピオカパールとココナッツミルクで煮込んだ、コクのある一品 • 五目チェー — グラスの中にたくさんの具材を混ぜ合わせた、色とりどりで写真映えする一品 • コーンチェー — もち米のようなとうもろこしから作られる、まさに中部ベトナムらしい一品

注文の仕方:チェー(ベトナムの甘いスイーツスープ)のお店では、たいていガラスケースの中にいろいろな種類のチェーが入った鍋があらかじめ並べてあります。欲しいものを指差すだけでいいんです——名前を知らなくても大丈夫。氷を少なめにしたいときは「氷少なめ」、甘さを控えたいときは「砂糖少なめ」と言えばOKです。

価格:1杯12〜25千ドン。店内で飲んでも持ち帰ってもOKです。持ち帰りの場合はビニール袋に入れて、太いストローを差してくれます。

お茶を飲む典型的な時間は午後の遅い時間、約15時から18時 — 日差しが強い時間が和らぎ始める頃です。お茶のお店は地元の生活を観察するのに最適な場所でもあります：学校から帰ってくる学生、仕事から帰ってくる人々、そして買い物から帰ってきた女性たちが足を休めるために座ります。