アサリご飯 — ダナンの中部ベトナムの素朴で濃い味わいの料理

コムヘンはフエの最も代表的な素朴な料理の一つで、中部ベトナムの人々とともにダナンに来て、見逃せない特産品となっています。 冷やご飯一杯と、濃厚な味付けのシジミ炒め、炒りピーナッツ、香草、バナナの花、カリカリの豚の脂身、そして少量のエビの塩辛ペーストだけで、この料理には酸味、辛味、塩味、甘味、コクのある旨味のすべてが凝縮されています。 ダナン産ムール貝ご飯の特徴は、透き通ったムール貝スープと一緒に提供され、自然で香り高く甘い香りを持つことです。 人はすべての材料を均等に混ぜ合わせ、ご飯を柔らかくするために貝のだし汁を少し加え、青唐辛子と自家製の唐辛子粉と一緒に食べます。

ダナンでは、グエン・チー・タイン地区やコン市場、またはドラゴン橋近くの屋台で美味しい「コムヘン(しじみご飯)」を見つけることができます。 価格は1杯あたり約2万〜3万ドンで、学生にも観光客にも手頃です。 朝か夕方遅くが味わうのに最も理想的な時間帯です、シジミがちょうど炊き上がったばかりで、香ばしく湯気が立っている時に。

ダナンのバット・コム・ヘン — 素朴でありながら精緻な、中部ベトナムの本当の味わい。