竹串のネムルイ：パイナップルの葉で焼いたひき肉、米紙で包みディップソース付き

ネム・ルイはフエ・ダナン発祥の本格的なストリートフードBBQです。細かく挽いた豚バラ肉にみじん切りのにんにく、こしょう、ヌクマム、砂糖を混ぜ合わせ、竹串の周りに巻きつけて長さ15センチの棒状に成形します。炭火でこんがりきつね色になるまで焼き上げると、香ばしく焦げた豚肉の香りとジュージューと溶け出す脂の音が広がります。

付け合わせ:薄いライスペーパー、レタス、香草、薄切りにした酸っぱいスターフルーツ、青バナナ、きゅうり、そして特製ピーナッツソース——黒豆ソースに炒って砕いたピーナッツ、すりつぶした豚レバー、砂糖、唐辛子を加えて作られます。このソースこそがこの料理の魂です。

食べ方：串から肉を取り外し、ライスペーパーの上に置き、野菜+スターフルーツ+酸っぱいバナナを加え、きつく巻き、ピーナッツソースにたっぷり浸す。1人分10～12本で100,000～150,000ベトナムドン（2人分）。トラン・ケ・スオン通りにはおいしいレストランがたくさんあります。

🍢 1人前100〜150k、10〜12本 · ピーナッツソースが魂 · 串のまま食べず、巻いて食べよう