レモングラスと唐辛子を使った肉詰めカタツムリ：中部ベトナム発祥の本格的な夜食

ドロガイの詰め物はダナンの夜間ガイ店で一般的な料理です。ドロガイはホタテガイより大きく、加熱し、肉を取り出し、豚肉、レモングラス、唐辛子、キクラゲ、黒こしょう、ナンプラーとともに細かく刻んで混ぜ、貝殻に詰め直し、生姜とライムの葉とともに10分間蒸します。

食べ方：貝を持ち上げて、強く吸う — 身と内臓が香り高い生姜水と一緒に出てきます。甘辛いナムプラーに挽いた唐辛子をつけて食べます。味わい：濃厚、辛い、レモングラスの香り — 1個5～8k、1皿10～15個60～120k。

ホアンサー通り一帯(ミーケービーチ沿い)の夜の巻貝屋台は18時から23時まで営業しています。レモングラス唐辛子炒めの香り巻貝(オック・フォン)と冷たいラルービールを一緒にどうぞ。週末は混み合うので、海の見える席を取るなら18時の早めの時間に行くのがおすすめです。

🐚 1皿60〜120千ドン(10〜15個)・ホアンサ通り・18時〜23時・ラルービール付き