レモングラスと唐辛子を効かせたタニシの肉詰め：中部ベトナム流の本場な夜食

肉詰めタニシ（Ốc bươu nhồi thịt）は、ダナンの夜の貝料理店で人気のメニューです。タニシは香螺よりも大きく、一度茹でて身を取り出し、豚肉、レモングラス、唐辛子、キクラゲ、胡椒、魚醤と一緒に細かく刻みます。それを再び殻に戻し、生姜とライムの葉と一緒に10分間蒸し上げます。

食べ方：貝殻を手に取って強く吸うと、詰め物と身が香り高い生姜水と一緒に飛び出してきます。刻み唐辛子入りの甘酸っぱいヌクマムにつけて召し上がれ。味わいはコクがあり、辛みがあり、レモングラスの香りが漂います — 1個5,000〜8,000ドン、10〜15個の1皿で60,000〜120,000ドンです。

ホアンサー通り(ミーケービーチ沿い)の夜の巻貝料理店は18時から23時まで営業しています。レモングラスと唐辛子で炒めたタニシとキンキンに冷えたラルービールを一緒にどうぞ。週末は混み合うので、海の見える席を確保するために18時に早めに行きましょう。

🐚 60〜120k/皿(10〜15個)・ホアンサ通り・18時〜23時・ラルービール付き