🇻🇳ベトナムのハムで　居酒屋メニュー　ハムカツ作り〜♪

ベトナムは食材天国。 はい加工食品もたくさんあります。肉の種類も豊富なことからハム、ソーセージ、蒲鉾も種類が豊富です。或る時、ベトナム人のご自宅に民泊、伺った時、食卓にドン、と置かれた、ド太く切られたハム。しかも、ニュル〜っとした肉が詰まったシンプルなものから、コリコリした食感、椎茸や唐辛子が入ったツマミにピッタリなやつなど。 日本で言うと、コンビニで昨今売ってる、タンパク質取れる系のソーセージみたいな鶏肉ぎゅっとした棒状のやるありますよね。そんな感じのもあります。 チェックしてみると、はい、スーパーにはこんな棚がありまして

ハム各種でございます。これは一角、他にも各種メーカーが作ってるハム、ソーセージがわんさか。 もうどれを買っていいかわかりません。 ひとまず、セールになっている、５００g、６３６００vndのハムを買います。 これは青唐辛子と豚の皮が入ってるようですね。日本円で380円ほど。 もちろん、そのまま食べてもよし、軽く炒めてもよし。 青唐辛子のピリ辛はありますが、除けば、シンプルはハムです。 そういえば、市場やローカル屋台にもバナナの葉っぱに包まれて蒸してあるハム見かけます。 呼び名がわからなく指差ししつつ、思っていたのと違ったり・・・美味しくて再度買おうと思うも、 失敗したり・・・そんな連続です。 ってことで、 雑誌『sketch』 さんでは特集が組まれておりまして とてもわかりやすくまとまっています。　 ＊以下、コピペ、検索ください とはいえ、入門なんでスーパーや市場では混乱しますw　 ベトナム風ハム・ソーセージ入門　Gio-Cha-Nem https://vietnam-sketch.com/20250601119770/　　そんでもって、５００gまるごと、コールドカットも飽きますので我が家でハムカツに。波型包丁でカットして、とろけるチーズの残り物を挟んでます。カロリーアップ！！その代わり？！　卵なしの小麦粉衣に、パン粉は市販のものと、フランスパンのあまりを砕いてパン粉に混ぜ混ぜ。少し、乾煎りして香ばしさをプラス。と言うのも、揚げずに、オーブン仕上げにしようと思っているので。ただでさえカロリー過多な献立wオリーブオイルをまわしかけ、200℃ 10分ほど焼きまーす！！はい、野菜のローストもしまーす。レンコン、ズッキーニ、パプリカをカットして、塩胡椒、オリーブオイル馴染ませておきバットに敷き詰めるだけ。200℃ 30分です。はい、焼き上がりまして。ウスターソースジャブジャブ派の夫、ケチャップ＆からし＆ライム＆胡椒をジャブジャブ派の私で、ジャンキーなおかず、いただきました。

【今回使ったベトナムのハム：基本情報】 ＊Chả lụa (チャルーア): ベトナムの蒸し豚肉ソーセージ ＊bì (ビ): 豚皮（細切り） ＊ớt xiêm xanh (オット・シエム・ザン): 小さくて香りが高く、辛味のある青唐辛子入 ＊値段は、500g 特価で380円ほど、通常は、750円くらい（2026年1月付） 移住生活ランキング