シラモノグラム ダナン クッキングクラス🥢

シラモノグラムダナンのクッキングクラスは、ベトナムの伝統料理を実際に作りながら現地の文化を体験できるプログラムで、主にホテル内のレストラン「ダイニングM」で行われます。大人向けクラスではベトナム中部地方の代表的な料理を学ぶことができ、バインセオ(ベトナム風お好み焼き)やエビの生春巻きなどが代表的なメニューです。プロのシェフの指導のもと、材料の説明から調理法まで英語で進行されますが、基礎的な英語力があれば十分に参加可能で、自分で作った料理をその場で試食し、修了証も受け取ることができます。

お子様向けのクラスは、キッズ専用スペースであるリトル・モノグラムで別途運営されており、主にクッキー作りを中心に進められます。4〜5歳のお子様でも簡単に参加でき、アシスタントシェフがそばで丁寧にサポートしてくれます。キッズゾーンの運営時間は午前9時〜午後6時で、事前予約が必須です。予約はホテル内のアクティビティスタジオ(+84-235-625-0088)またはレセプションで承っており、個人利用料金は350,000VND(税・サービス料別、約2万ウォン程度)です。

私が一番自信があって好きなプログラムであるクッキングクラスを体験しました。シラモノグラムの副料理長と一緒にバインセオを作ったのですが、すでにホイアンのエコツアーでも作ったことがあり、家でも時々作って食べているので、慣れ親しんだ料理の時間でした^^ 朝食会場であるダイニングMで行われ、快適で素晴らしいキッチンで、衛生帽子とモダンなエプロンを着けるとプロのシェフになったような気分になりました。

新鮮な地元の食材と清潔な調理器具を使い、あらかじめ用意しておいた調味料と具材の説明から始めて、バインセオ作りスタート!まず自分で生地を作り、油を引いたフライパンに生地を薄く広げたら、具材をたっぷり入れてジュージューと揚げ焼きにします。ここで気をつけたいのは、あまり頻繁にひっくり返してはいけないということです。生地が薄いので焼き加減が目で確認できるので、ある程度火が通ったところでひっくり返すと、パリパリのバインセオが出来上がります。

完成すると本当に自分の名前が書かれた修了証をいただけて、より意味深く誇らしい気持ちになりました。大勢の人が一緒に参加していてワイワイと賑やかでしたが、みんなで一緒に授業を受けるのがとても楽しかったです。作ったバインセオはその場で食べてもいいし、持ち帰りもできるということで、私たちはお持ち帰りをお願いしました。野菜とソースも忘れずに用意してくださいました。 翌日のお昼ご飯として食べたので温かくなくてサクサク感は減っていましたが、自分で作ったからか美味しくて全部食べちゃいました。冷たいラルー(Larue)ビールを一缶開けて(ビール+バインセオの組み合わせは我慢できません😆)、美味しくいただきました^^