五軒目の豆腐屋でも・・・

また失敗しちゃった、これで何度目だろう。 豆乳ヨーグルトを仕込むのは。

普通のヨーグルトなら、ちゃんとできるんだけどね〜。 牛乳とヨーグルト種を容器に入れて、ヨーグルトメーカーにセットすると 翌朝には、ちゃんと固まっている。 めっちゃ楽！　しかも美味しい。　 毎日の楽しみだけど、少し軽めにしてもいいかなと、 豆乳でも作れることを知りチャレンジ！ 近所に手作り豆腐屋さんがたくさんあって、 豆乳は５００mlが５０００〜６０００VND、４０円以内で買える。 ただ、豆乳に変えた途端、どうしてもうまくいかない。 温度をきっちり測ってもだめ。 ヨーグルトの分量を変えてもだめ。 もしかして豆乳の濃度が違うのかもしれない、と 近所の豆腐屋を回り始めた。 一軒目、だめ。 二軒目、だめ。 三軒目、だめ。 四軒目、やっぱりだめ。 そして今日は、五軒目の豆腐屋で豆腐と豆乳を買った。 今度こそ、うまくいく気がした。 ヨーグルトメーカーにセットする。 八時間後。 取り出してみると—— ダルダル。 ゆるゆる。 分離している。 また、だめだった。 最初のころは、さすがに落ち込んだ。 どうして固まらないんだろう、と。 でもある日、気づいた。 これ、固まらないけれど、 飲む豆乳ヨーグルトとしてはおいしい。 それからは少し楽しくなってきた。 ドラゴンフルーツ。 パパイヤ。 マンゴー。 何でも入れ放題。 最近は厚手のトールグラスまで買ってしまった。 スムージー専用です。 グラスに果物を入れ、豆乳ヨーグルトを注ぐ。 そこへハンドグラインダーを突っ込んで、朝から勢いよくと混ぜる。 ウィーン、ウィーン。 乳白色だった液体が、 果物の色に変わっていく。

豆乳ヨーグルトがいつ固まるのかは、まだわからない。 豆腐屋の自家製豆乳だから、 にがりや成分のバランスが微妙なのかな。 黄金比が見つからないと、 ずっと固まらないのかもしれない。 でも、たまたま成功する日が来るかも・・・といいな。 だめなら、だめでいい。 カレーライスに入れると美味しいこともわかりました。 めっちゃコクが出まして、我が家のカレーライス、また新しいフェーズになりました。

そんなふうに続いていくのが、 ベトナム豆乳ヨーグルト物語。 いつか成功するのかな〜〜〜。 移住生活ランキング