🇻🇳【新羅モノグラム ダナン】アクティビティ_ コーヒーマニアの「ベトナム伝統コーヒークラス」ぶっちゃけレビュー

コーヒーを愛する隣人の皆さんのために、シラモノグラムダナンのコーヒークラスの率直なレビューをシェアします!自称コーヒーマニアとして、シラモノグラムダナンで参加したコーヒークラスのレビューを書くために、豆の情報まで調べてみました。 豆のラインナップと品格を知ってみると、リベリカ(カフェミット)のような希少な豆まで丁寧に用意したシラモノグラムダナンのディテールに、本当に感嘆しました。

豆の三大巨頭ラインナップ。コーヒークラスも、レジデンス1階にあるビストロMで行われました。授業のテーブルに座るとすぐに目を引いたのは、きちんと準備された3種類のコーヒー豆のバスケットでした。その時は詳しくは分かりませんでしたが、後で調べてみると、よくある安価なロブスタだけが用意されているだろうという先入観を完全に打ち破る、プレミアムなラインナップだったのです。ロブスタ(Robusta)コーヒー

ロブスタ豆は、ベトナムが世界生産量第1位を誇る、とても硬くて強い品種です。 ✔️原産地：コンゴ(平地および低地) ✔️独特の香り：香ばしいおこげやおこげ湯のような香り、焙煎した穀物の香りとともに、ほろ苦い土の香りがとても濃く漂います。 ✔️味の特徴： 酸味（すっぱさ）はほとんど感じられず、口いっぱいに広がるダークで重厚なボディ感（苦味）が強烈です。この濃厚な風味のおかげで、練乳や牛乳を混ぜてもコーヒーの味が埋もれません。 ✔️カフェイン含有量：アラビカ種に比べて2倍以上高い傾向にあります。頭がシャキッと冴えわたる、ベトナムコーヒーならではの強烈さが まさにこの高いカフェインから来るそうですね。アラビカ(Arabica)コーヒー。

アラビカ(Arabica)豆は、世界のコーヒー生産量の約60〜70%を占めるプレミアムコーヒーの代名詞です。 ✔️原産地:エチオピア(高山地帯) ✔️独特の香味:生豆を焙煎する時から、ほのかな花の香り、フルーティーな香り、そして香ばしいナッツの香りが多彩に華やかに漂います。 ✔️味の特徴: なめらかで、すっきりとしたボディ感が自慢で、心地よい酸味と甘みのバランスがよく調和しており、苦味は少なめです。 ✔️カフェイン含有量: ロブスタに比べて 半分程度と低めです。 リベリカ(Liberica)コーヒー

リベリカ(Liberica)豆は、世界の生産量のわずか1~2%しかない希少な豆なんだそうです。 リベリカ豆は個性がとても強く、生産量も少ないため、市場ではシングルオリジン(単独)として使われるよりも、アラビカ豆やロブスタ豆の香りを豊かにするためのブレンド(ミックス)材料としてよく使われています。 ✔️原産地: アフリカのリベリアと、ベトナム現地でも一部の高地でのみ、わずかに栽培されています。 ✔️独特な香り: 生豆を焙煎する時から スモーキーな香りと ジャックフルーツのようなフルーティーな香りが 同時に漂います。 ✔️味わいの特徴: 最初の一口はロブスタのように 重厚で苦みがありますが、 後味はアラビカのように ほのかに酸味が感じられる、 独特の風味が自慢です。 ✔️低カフェイン: 味わいはとても粗く力強いですが、 意外にもカフェイン含有量は ロブスタよりずっと少なく、 アラビカよりも低めです。 💡 3つの豆を一目で比較 ✔️ロブスタ(コンゴ/ベトナム) 力強さ、香ばしい穀物の香り、重厚な苦味が中心、 カフェイン含有量が高い ✔️アラビカ(エチオピア) まろやかで、華やかな花や果物の香り、酸味が中心、カフェイン含有量は中程度。 ✔️リベリカ(リベリア) 希少で、独特なジャックフルーツの香り、スモーキーさが中心、カフェイン含有量は低め。 ベトナム伝統コーヒークラス

ついに本格的な授業がスタート!!コーヒークラスが始まると、G.O.Aのスタッフの方が3種類の豆について英語で説明してくれました。

3種類の豆をブレンドしたコーヒーが用意されていました。 ベトナムの伝統的なコーヒークラスの時間だったので、フィンコーヒー(Pin Coffee)が基本でした。 そしてそのフィンコーヒーを活かした、カフェ・スアダー(練乳コーヒー)、泡立てたカフェ・スアダー!(もしかしてバクシウ?)このように3種類のコーヒー作りを体験しました。 フィンコーヒー(Pin Coffee)はベトナム伝統方式のコーヒーです~ アルミフィルターでゆっくりとドリップして、豆本来の濃厚なエッセンスを味わいます。

グラスの上にコーヒーピンを乗せて コーヒー粉をひとさじ入れて お湯を注いだ後 蓋をします。 そして待つのみ ふふ 落ちてくるまで結構時間がかかります ふふ 一番先に準備しておいて 他のコーヒーを作ってみます。

カフェ・スアダ(Caphe Sua Da)は、濃く抽出したエスプレッソに甘い練乳と氷を混ぜて飲むスタイルです。

練乳を小さなグラスに注ぎ、それをガラスのコップに移し、ピンコーヒーで淹れたブラックコーヒーを練乳の入ったグラスに注げば完成です!!! あとは氷を入れて飲むだけです。

泡立てたカフェ・スアダー 濃いコーヒーをシェイカーに入れて 力いっぱいシェイク(Shake!)!! ふわふわの泡をたっぷり作ったら 練乳コーヒーの上にのせて飲みます。 ビジュアルともちもちした食感が、韓国で流行している'エアロカノ'を連想させるほど、とても滑らかでした。

練乳+牛乳+コーヒーフォーム=「パクさんの乳」??? その時名前が聞き取れなくて覚えていないんですが… たぶん⬆️の写真のように、 泡立てた「パクさんの乳」コーヒーを作ろうとしていたようですが、 コミュニケーションのミスがあったんじゃないかと思いますwww 現場の反応が良かったので、 スタッフの方々はショーマンシップにあふれていました〜笑 現場に牛乳がなくて練乳だけ入れたら、 甘すぎて全部飲みきれませんでした ㅠㅠ

ベトナムのブラックコーヒーは、韓国のブラックコーヒーとは違うのをご存知ですか?? ブラックコーヒーはロブスタ豆を使って濃く抽出するので、とてもとても強烈な味を体験されると思います(笑)。カフェインもかなり高めです!! あまりに強い味が苦手な場合は、お水で薄めて飲まれるか、最初からアメリカーノを注文されるといいですよ。

このコーヒークラスでは、ベトナムコーヒーの最も基本的なメニュー3種類を作りました hehe 個人的には、3種類の豆の中で、リベリカ豆が最も私の好みに合いました..hehe コーヒー愛好家としての正直でシンプルなレビュー ✔️良かった点： 最初は軽い体験だと思っていましたが、リベリカのようなプレミアム豆を用意していました... シラモノグラムの隠れた品格を知ってから、リゾートが違って見えるようになりました。丁寧な豆の準備に拍手を送りたいです! ✔️残念だった点: ▪︎ 味を標準化するために、分量を計量していることも教えていただけると良いと思います。 ▪︎ 現在提供されている基本のピンコーヒー、スアダー(アイスミルクコーヒー)、泡コーヒーも素晴らしいのですが、リゾートの品格と… この素晴らしい豆を活かした、シラモノグラムならではの独創的なシグネチャーメニューの開発がもう少し加われば、マニアの方々にとってさらに完璧なクラスになるのではないかという、愛情のこもった少しの物足りなさも残りました。😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko