ダナン料理の名前の秘密!「ミークアン?バインセオ?ブンマムネム?」名前を見ただけでどんな料理かわかる?!

ダナン旅行をしていると、不思議な名前の食べ物に一つずつ出会うことになります。

🍜 ミークアン, 🥞 バインセオ, 🐟 ブンチャーカー, 🌶️ ブンマムネム, 🥩 バインチャンクオンティットヘオ

ところが、よく調べてみると、名前自体に料理の特徴や材料が含まれている場合が多いです。

今日はダナンでよく見かける料理の名前を一つずつ紐解いてみますね。👀

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🍜 01. ミークアン ミークアン = クアン地方の麺 Mì(ミー) = 麺 / Quảng(クアン) = クアン地方 つまり、👉「クアン地方の麺」という意味です

ミークアンはクアンナム・ダナン地域を代表する料理で、幅広の米麺に肉・エビ・鶏肉など様々な具材を乗せ、濃いスープを少しだけ加えて

野菜と一緒に 食べるのが特徴です。

ここで面白い点が一つ!韓国で一般的に思い浮かべる麺類のように、スープが麺をたっぷり浸すような料理ではありません。

「麺料理なのに、どうしてスープがこんなに少ないの?」最初に食べるとそう思うかもしれません😂でもこれこそがミークアンの魅力なんです!

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🥞 02. バインセオ バインセオ = 「ジュージュー!」 / Bánh(バイン) = 小麦粉や米粉などを練って作った食べ物 / Xèo(セオ) = ジュージューという音

つまり、👉「ジュージューと音を立てる食べ物」という面白い名前なのです。

熱したフライパンに生地を流し込むと、ジュワァァァ——🔥という音がしますが、まさにその音を表現したのが「Xèo(セオ)」なんです。

なので、あえて韓国風に表現するなら「ジュージュー焼きのジョン」くらいに理解すると面白いです。😆

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🐟 03. BÚN CHẢ CÁ プンチャッカ = 魚肉団子麺 Bún(분) = 米麺 / Chả cá(짜까) = 魚肉をすり身にして作った練り物、団子

つまり、👉「魚の身が入った米麺」くらいに理解すれば簡単です。

ダナンは海に近い都市であるため、ブンチャーカー もダナンを代表する料理の一つです。

魚で作ったおでんのようなチャーカーが入っていて、魚や野菜などを煮出したスープと一緒に食べます。

メニューに「BÚN + CHẢ CÁ」と書いてあったら、「あ!魚のすり身天が入った麺なんだな!」と思えばいいです。

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🌶️ 04. ブン・マム・ネム ブンマムネム = マムネムソースをかけたブン（米麺）、名前からしてちょっと難しいですよね?

Bún(분) = 米麺 / Mắm nêm(맘넴) = 発酵魚ソース(フィッシュソース)

つまり、👉「フィッシュソースを入れて食べる米麺（フォー）」です。香りの強いローカルフードが好きな方には、挑戦してみる価値のあるメニューです！

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🥩 05. 生春巻き(豚肉入り) 반짱꾸온띳헤오

これは名前そのものを紐解いてみれば簡単です。

Bánh tráng(バイントラン)= ライスペーパー / Cuốn(クオン)= 巻く / Thịt heo(ティットヘオ)= 豚肉

👉 「ライスペーパーに豚肉を巻いて食べる料理」

名前がほとんど料理の説明書レベルです。😂 豚肉と各種野菜、ハーブなどを準備して、ライスペーパーに

包んでタレと一緒に食べる、ダナンを代表する料理の一つです。

メニューでCUỐNという単語を見かけたら? 👉「何かを包んで食べる料理なんだな!」と考えればいいです。

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🍚 06. CƠM GÀ 껌가 = チキンライス Cơm(껌) = ご飯 / Gà(가) = 鶏肉 / 終わりです。😂

👉 Cơm Gà = チキンライス

ベトナム料理の名前には、このように材料をそのまま くっつけて名前を作る場合も多いです。

だから旅行中にメニューを見るとき、Cơm(コム)=ご飯だということだけ覚えておいても、かなり便利になります。

Cơm Gà = チキンライス Cơm Heo = ポークライス Cơm Bò = ビーフライス このように理解できます。

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🍜 07. BÚN THỊT NƯỚNG ブンティットヌオン = 焼き肉のせ米麺 Bún(ブン) = 米麺 / Thịt(ティット) = 肉 / Nướng(ヌオン) = 焼く

👉 「焼いたお肉が入ったフォー」名前を見ただけでほぼ正解がわかっちゃいますよね?😆

炭火で焼いた豚肉を、米麺や野菜、ピーナッツなどと一緒に食べる料理です。

ダナンでは、市場や近所の食堂などでも簡単に 見かける料理です。

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🐚 08. ỐC HÚT オックフッ = 吸って食べるタニシ。名前が一番面白いです。

Ốc(옥) = タニシ、カタツムリ類を含む貝類 / Hút(훗) = 吸う 👉 「吸って食べる貝類」

つまり、殻の 中の身を口でちゅうっと吸って食べる方式からついた名前です。

ダナンの市場や食べ物の路地でよく見かける 現地の軽食です。

名前からして食べ方を教えてくれています。😂

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😎 ベトスポット ひとこと紹介

ベトナム料理の名前は、ただの名前ではなく、「何をどう食べるか」を教えてくれる小さな説明書なのです。

次にダナンでメニューを見たとき、「これって何の料理だろう?」と思うのではなく、まず単語を一つひとつ分解してみてください。👀

知って食べると、ダナンの食べ物がもっと楽しくなります!📌 保存しておいて、ダナン旅行で活用してみてください。

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