ホーチミンで自家製納豆　宮城野納豆菌にて

納豆好きな夫婦でして・・・ 毎朝、夫は、納豆用のソンべ焼き（私が決めた器ですが・・・）で グルグル練っております。

納豆とネギとオクラと胡麻に・・・ワサビか辛子（気分次第） 白だしと醤油の納豆タレをちょろっとかけていただくのが朝の定番。 便利な世の中、海外でも日本の納豆は入手できます。 ただ冷凍されているので・・・ 風味というか粘りも。あとお値段も高くなっちゃう。 （いろいろ仕方ないですね） そんなら作ってみようかと、調べてみたら 駐在の妻の方々もやっている方いるみたいで ヨーグルトメーカーあれば作れるんだ〜と、やってみた。 そしたら案外、それなりにできました。 アイリスオーヤマさんのヨーグルトメーカーを日本に戻った時 購入して持ち帰りました。 日々、ヨーグルトも作っております（↓）

ただ・・・元タネは、冷凍納豆。 そこで本物の納豆菌なら、より日本の納豆に近づけるのではないか、と 食いしん坊夫婦の会話ははずみ、調べると数秒で出てくる出てくる。 純粋納豆菌の入手法、アマゾンにありました。 で、一時帰国した友人に頼み、納豆菌をお運びしてもらいました。 ジャン！

納豆菌の凄さは知れば知るほど興味深い。 このわずかな量（５０ml）で、４００パック、ほぼ1年分作れるちゃうよう。 冷蔵保存も必要ないようですし・・・・ 納豆菌を作っている会社はいくつもあったのですが 今回は、宮城県仙台市で古くから続く老舗のこちらを選択。 宮城野納豆菌 https://www.miyagino-nattou.com/ 無臭で液体タイプのもので作りました。 ヨーグルトメーカー２台体制で、作ったところ ちょっと水分切るのが甘かったかな？ アイリスオーヤマのはうまくできましたが、 もう一つのメーカー（ベトナムで購入：HIROTEC）のは 時間設定を間違え、温度管理がイマイチだったのでやや失敗。

めちゃめちゃシンプルな機械で　使い勝手はいいのですが 細かい設定ができないので・・・とはいえヨーグルトはちゃんと作れるし 納豆も時間設定を忘れないように〜と気をつけることさえすればOK ただ・・・予想よりも粘りは出なかったのですが・・・ 夫は、豆本来の香りがしていい〜と意外にも絶賛しており、 次回はもう少し精度を上げていく予定。 確かに、これまでの、ぐふふふぅ〜という独特の香りはなく ふっくら大豆の蒸した感じがそのまま生かされてまして 力強い粘りも加わったら最強でございます。 今回のも食べきったら、丁寧に一回トライします。 移住生活ランキング