古い故郷

ヌイタイン通りにあるクエスアは、ダナンで最も忘れられない名物料理、二層の皮つき豚肉を巻いたライスペーパー巻きを味わうのに理想的な場所です。 お肉は茹でてから、両端に薄い皮の縁が残るように切られており、柔らかさとコリコリとした食感を同時に楽しめ、レタス、バジル、青いバナナ、きゅうりなど盛りだくさんの野菜のかごと一緒に巻いて食べます。 秘密は発酵アンチョビソース(マムネム)の香り高さにある——外国人観光客には最初は少し珍しい匂いに感じられるかもしれないが、一度生春巻きを浸して食べてみれば、ダナンの人々がなぜこれを愛してやまないのか、すぐに理解できるだろう。 このお店はクアンミー(Mì Quảng)を本当に本場の味で作っているので、朝のお店と比べるためにもう一杯注文してみるといいですよ。 広々として清潔な空間で、エアコンも完備、旅行者の対応に慣れたスタッフがいるので、家族連れや友人グループにとても向いています。 ミシュランガイドはこのお店をビブグルマンのリストに掲載しており、信頼できるお墨付きです。