カニスープ ― ダナンの雨の日に心温まる前菜

カニスープはダナンのストリートフードでおなじみの軽食で、特に雨季に人気があります。 スープは鶏がらスープまたはじっくり煮込んだ骨スープの、とろりとした黄金色をしており、新鮮にほぐしたカニ肉、うずらの卵、わらしめじ、ヤングコーン、そしてタピオカ粉が絶妙なとろみを生み出しています。 仕上げに振りかけた少量の黒コショウと生のねぎが、スープの器を香り豊かにし、食べると甘くておいしく、お腹も温まります。

ダナンでは、フイン・トゥク・カン、トラン・フン・ダオ、またはソン・トラ夜市などの美食街でカニのスープが至るところで販売されています。 小さいどんぶりは約15,000〜25,000ドンほどで、お客様はより濃厚な味わいにするためにピータン、豚の脳みそ、またはカニの身を追加で注文することができます。 店員はたいてい赤酢と唐辛子ソースを添えて出し、時には味のバランスを取るためにレモンを一切れ加えることもあります。 肌寒い潮風の中で、温かい何かを求める方にぴったりの素敵なおやつです。

温かい上海がに風スープ——遠方からのお客様の心を癒す午後のひととき。