青唐辛子：あらゆる飲食店で無料で提供される大量破壊兵器

中部ベトナムの食堂のテーブルには、いつも青唐辛りが数個入った小さな皿があります。それは無料です。無害そうに見えます。でも、無害ではありません。

ここにある青唐辛子は小粒の唐辛子です。箸の先ほどの大きさで、薄い緑色をしていて、まるで栄養失調のグリーンピースのようです。そこが問題なのです。見た目が穏やかであればあるほど、実は激辛なのです。大きな赤い唐辛子の方が、まだマイルドですよ。

外国人のお客様にとってお馴染みのシナリオ：

• 0分: 「あ、唐辛子だ。辛いものはいけるよ。」丸ごとかじる。 • 0〜8秒: 何もなし。自信が出てくる。2個目を検討中。 • 8〜15秒: 喉の奥で何かが起きている。 • 15秒以降: アイスティーを飲み干す。おかわりを頼む。

ステップ4に進む前に知っておくべきこと：

• 水では解決しません。辛みは油に溶け、水には溶けないのです。本当に効果的なのは、牛乳、コーヒーに入っている練乳、あるいは一口の白ご飯です。 • 果物の4分の1をかじるのが、無理のない始め方です。誰もあなたのことを評価したりしません。 • 一番辛いのは皮ではなく、中の種と白い筋の部分です。 • 注文時に「唐辛抜き」と伝えれば、すぐに抜いていただけますし、誰も気にしません。

一番面白いのは、隣の席の人がきゅうりを食べるかのように唐辛子を食べながら、とても気の毒そうな目で見つめてくることです。彼らはわざとやっているわけではありません。あなたに何が起きているのか、本当に理解できていないのです。