おこわ：15,000ドンの朝食で、立ったまま食べることもできる

ソイはもち米を蒸したものです。シンプルに聞こえますが、これはベトナムで最も安く、最もお腹が満たされ、最も手軽な朝食なのです——バナナの葉や紙に包まれていて、持ち歩けるし、テーブルや椅子も必要ありません。 朝のもち米(ソイ)屋台でよく見かける種類: — 塩味のもち米:白いもち米に、ベトナム風豚肉ハム、中華風ソーセージ、うずらの卵、豚肉そぼろ(ルオック)、揚げエシャロットをのせ、少量のネギ油をかけたもの。これが最も具だくさんな種類です。 — 鶏肉おこわ:裂いた鶏肉がトッピングされています。 — 緑豆・ピーナッツおこわ:精進料理で、香ばしく、一番安いです。 — ガック米（ゾウガンモチ）：ガックの実による自然な赤オレンジ色で、赤は縁起が良いとされることから、テト(旧正月)や結婚式などのお祝いの席でよく見られます。 — コーンもち米：とうもろこしと一緒に炊き、緑豆とすりおろしたココナッツをふりかけます。 価格は1袋あたり1万2千〜2万5千ドンです。もち米料理（xôi）は通常朝5時30分頃から売られ始め、9時前には売り切れます。 美味しいおこわ（ソイ）の屋台の見分け方：鍋は炭火で温かく保たれているか、湯煎で蒸されており、戸棚の中で冷まされていません。そして、包む際に売り手は下からすくい上げるようにご飯を取ります。 もち米(ソイ)は時間が経つと粒が硬くなってバラバラになってしまいます。 コツ:買ってホテルに持ち帰って食べても大丈夫ですが、1時間以内に食べるのが一番美味しいです。