タマリンドソースのライスペーパー和え

もちもちとした細切りのバインチャン・フォイスオンに、マンゴーの爽やかさ、タマリンドソースの甘じょっぱさ、揚げエシャロットとうずらの卵の香ばしさが絶妙に調和します。