揚げ餃子

揚げ餃子は、薄い小麦粉の生地を半月形に折りたたんで作るお菓子で、中身はたいてい豚ひき肉、エビ、キクラゲ、ネギの餡ですが、場所によっては緑豆の餡を使うこともあり、それをたっぷりの油できつね色にカリッと揚げます。ほんのり塩味があり、外側はサクサク、中の餡は柔らかく香りがよく、辛くありません。この料理はたいてい温かいうちにおやつとして食べられ、好みに応じて甘酸っぱいヌクマムや唐辛子ソースをつけていただきます。