シェ・マダム・タオ

ハノイ風ブンチャー（炭火焼き豚と米麺）

炭火で焼いた豚肉を米麺、新鮮なハーブ、旨みのあるつけダレと共に味わうハノイの定番料理です。

ブンチャー＆揚げ春巻き

炭火焼きの豚肉と米麺に、サクサクの揚げ春巻き、ハーブ、つけダレを添えた一皿です。

焼き肉つみれ（ネムヌン）

味付けした豚肉を焼き上げた香ばしいロール。生野菜、ライスペーパー、つけダレと共に。

牛肉炒めフォー（フォー・サオ）

平打ちのフォー麺を柔らかな牛肉、玉ねぎ、野菜と共に旨みのあるソースで炒めた一品です。

牛バラ肉のフォー（ナム・ガウ）

香り高い牛骨スープに、柔らかな牛バラ肉を添えた伝統的なベトナムフォーです。

牛肉のフォー（フォー・ボー・タイ）

香り高い牛骨スープに柔らかな米麺と薄切りの牛肉をのせた、ベトナムの定番麺料理です。

牛肉三種のフォー（タイ・ナム・ガウ）

牛肉、牛バラ、脂身を香り高いスープに合わせたボリューム満点の盛り合わせフォーです。

牛肉の焼きフォー（小）

カリッと焼き上げたフォー麺に、炒めた牛肉と野菜、旨みのあるあんをかけた一品です。

牛肉の焼きフォー

カリッと焼き上げたフォー麺に、炒めた牛肉と野菜、旨みのあるあんをかけた一品です。

シーフードの焼きフォー

カリッと焼いたフォー麺に、彩り豊かなシーフードと野菜、旨みのあるあんをかけた一品です。

蓮の茎とエビ・豚肉のサラダ

シャキシャキの蓮の茎を、エビ、豚肉、ハーブと甘酸っぱいドレッシングで和えたサラダです。

チキンサラダ（ゴイ・ガー）

ほぐした鶏肉にキャベツ、玉ねぎ、ハーブを合わせ、さっぱりとした甘酢で和えたサラダです。

青パパイヤと牛肉ジャーキーのサラダ

千切りの青パパイヤに、旨みのある牛肉ジャーキーとハーブ、甘酸っぱいドレッシングを和えたサラダです。

特製カニの揚げ春巻き

カニと野菜をたっぷり包んでカリッと揚げた春巻き。つけダレと共にどうぞ。

エビと豚肉の揚げ春巻き

エビ、豚肉、野菜を包んで黄金色に揚げた春巻き。つけダレと共に。

シーフードの揚げ春巻き

彩り豊かなシーフードと野菜を包んでカリッと揚げた春巻き。つけダレと共に。

ベトナム風クリスタル餃子（バインボットロック）

もちもちの透明なタピオカ生地にエビと豚肉を包み、香ばしいねぎ油をかけた一品です。

ベジタリアン生春巻き

ライスペーパーに豆腐、米麺、ハーブ、シャキシャキ野菜を巻いた生春巻き。つけダレと共に。

エビと豚肉の生春巻き

ライスペーパーにエビ、豚肉、米麺、ハーブを巻いた生春巻き。旨みのあるつけダレと共に。

青米入り豚肉パティ（チャー・コム）

香り高い若い青米を混ぜて揚げた豚肉パティ。外は香ばしく中はジューシーです。

揚げ豆腐のレモングラス唐辛子和え

カリッと揚げた豆腐を香り高いレモングラスと唐辛子で和えた、人気のベジタリアンメニューです。

串焼き盛り合わせ

味付けした肉と野菜を炭火で焼き上げた串の盛り合わせ。つけダレと共に。

空心菜のニンニク炒め

新鮮な空心菜を香り高いニンニクでさっと炒めた、ベトナムで愛される定番の副菜です。

イカのすり身揚げ（チャー・ムック）

新鮮なイカをすり身にした、弾力のある旨みたっぷりのさつま揚げを黄金色に焼き上げました。

牛肉チャーハン

柔らかな牛肉、卵、野菜を強火で炒めた香ばしいチャーハンです。

鶏肉チャーハン

鶏肉、卵、野菜を強火で炒めた香ばしいチャーハンです。

シーフードチャーハン

彩り豊かなシーフード、卵、野菜を強火で炒めた香ばしいチャーハンです。

卵チャーハン

ふんわり卵と野菜を炒めた、シンプルでほっとする味わいのチャーハンです。

ココナッツコーヒーキャラメルアイス

なめらかなココナッツとコーヒーのアイスに甘いキャラメルをかけた爽やかなデザートです。

ブラックコーヒー（カフェ・デン）

濃く淹れた力強いベトナム式ブラックコーヒー。ホットまたはアイスで。

ミルクコーヒー（カフェ・スア）

濃厚なベトナムコーヒーに甘い練乳を合わせた一杯。ホットまたはアイスで。

バクシウ（練乳ミルクコーヒー）

練乳をたっぷり、コーヒーは控えめにした、まろやかで甘いベトナム式ミルクコーヒーです。

塩コーヒー（カフェ・ムオイ）

ベトナムコーヒーにほんのり塩味のクリームフォームをのせ、甘さと塩気が絶妙に調和した一杯です。

ココナッツコーヒー

濃厚なベトナムコーヒーにまろやかなココナッツミルクを合わせた、なめらかで南国風の一杯です。

エッグフォームと焙煎ココナッツクリームのホワイトコーヒー

なめらかなコーヒーに絹のようなエッグフォームと香ばしい焙煎ココナッツクリームをのせた、濃厚で贅沢な一杯です。

パイナップルジュース

搾りたてのパイナップルジュース。甘酸っぱく爽やかです。

スイカジュース

搾りたてのスイカジュース。軽やかで甘く、みずみずしい一杯です。

にんじんジュース

搾りたてのにんじんジュース。自然な甘さと栄養がたっぷりです。

パッションフルーツジュース

甘酸っぱく香り高いパッションフルーツジュース。爽やかでビタミン豊富です。

りんごジュース

搾りたてのりんごジュース。すっきり甘く爽やかです。