焼き鶏（半羽）

半羽の炭火焼き地鶏は、地鶏を半分丸ごと使い、にんにく、レモングラス、はちみつや五香粉などの香辛料で味付けした後、炭火でこんがりと皮がパリッと黄金色になるまで焼き上げ、中の肉は柔らかくジューシーで香り高く仕上げた料理です。 この料理は味が濃厚で、甘みと塩味が調和よく、辛味を添えた塩コショウやチリソースを別添えで付けない限り、通常は辛くありません。 この料理は通常温かい状態で食べられ、生野菜やきゅうり、そして塩コショウライムや青唐辛子塩などのつけダレと一緒にいただきます。