カインチュア

カインチュア（Canh chua）は酸味と甘みが特徴的なベトナムの伝統スープで、魚（雷魚やバサ魚など）やエビをタマリンド、トマト、パイナップル、もやし、オクラと一緒に煮込んで作られ、さっぱりとした酸味と自然な甘みが絶妙に調和しています。 この料理は唐辛子を加えない限り、通常あまり辛くなく、白いご飯と一緒に食べることが多く、主な食事の際に温かい状態でいただきます。