イカのナンプラー揚げ

ヌクマム風味の揚げイカは、新鮮なイカをカリッと揚げた後、とろりとした魚醤ソースを絡めた料理で、通常はにんにく、唐辛子、少量の砂糖が加えられ、濃厚な塩味と甘みがほのかな辛さと絶妙に調和しています。 この料理は揚げたてを熱いうちにすぐ食べることでサクサク感を保つのが一般的で、白いご飯と一緒に食べたり、おつまみとしても楽しめます。