巻貝のレモングラス唐辛子炒め

オッニャイサオットは、小さな殻の巻き貝をレモングラスと刻んだ唐辛子と一緒に炒めた料理で、通常はライムの葉やハーブを少し加えることで、強い香りと独特の辛味を引き立てています。 味が濃厚でしょっぱく、ピリッと辛みがあり、貝の身はコリコリとした歯ごたえがあります。 通常、炒めたてを熱いうちに食べ、塩コショウライムだれや酸味と辛味のあるヌクマムにつけて食べます。また、炒め汁につけて食べるために米麺(ブン)やパンを添えて食べます。