揚げ豆腐

揚げ豆腐は、豆腐のブロックを一口大に切ったものを、外側がきつね色でカリカリになり、内側がまだ柔らかい状態になるまで揚げた料理です。 このお料理は香り高く濃厚な味わいで、外はカリッと香ばしく、中はしっとり柔らかく、辛くありません。 揚げ豆腐は通常、つけダレ（塩辛い魚ソースを酸っぱくて甘い味わいで混ぜたものなど）と一緒に提供され、ご飯の食事の副菜または前菜として楽しむことができます。