揚げ魚団子

カー・ヴィエン・チエン・マムは、外はカリッと黄金色に揚がり、中はしっとりもちもちとした魚のすり身団子（フィッシュボール）料理で、通常は甘酸っぱいとろみのあるヌクマムソースをかけ、香ばしく炒めたニンニクと唐辛子を少し添えて仕上げます。 この料理は塩味と甘味のバランスが取れており、好みに応じて少し辛さを加えることもでき、通常は酢漬け野菜（パパイヤ、にんじん）や生野菜と一緒に食べます。 「Mサイズ」とは中くらいの分量の食事のことで、通常はおやつやご飯のおかずとして食べられます。