クアンガイトウモロコシフライ

クアンガイ産とうもろこしの揚げ春巻きは、ベトナム中部の名物である小さな揚げ春巻きで、新鮮なとうもろこしの粒を豚ひき肉、きくらげ、春雨、調味料と混ぜ合わせ、ライスペーパーで巻いてこんがりきつね色になるまでカリッと揚げた料理です。 とうもろこしの香ばしくコクのある味わいと、お肉の甘みが感じられる料理で、外はサクサク、中はふんわりとした食感です。通常あまり辛くありませんが、つけダレの醤油ソースに、お好みで唐辛子を加えることもできます。 この料理は揚げたての熱々のうちに食べるのが一般的で、タレやソースにつけ、生野菜と一緒に食べることで風味が一層引き立ちます。