ゴン・フォー・ダー - 本格ベトナム家庭料理

蛤のソテー

ハーブと唐辛子で炒めた柔らかいベビー貝を、香ばしいゴマ風味のライスペーパーの上にのせ、心地よいサクサク感をお楽しみいただけます。

海老の生春巻き＆塩漬け卵

新鮮なエビ、シャキシャキ野菜、塩漬け卵をやわらかいライスペーパーで包み、風味豊かなディップソースと共にお召し上がりいただけます。

春巻き

当店自慢の黄金色の春巻。外はカリッとしていて、当店の自家製のおいしい具がたっぷり詰まっています。

三角サバ巻き

三角形のパリッとしたロールに、下味をつけたサバをたっぷり詰め、きつね色でカリカリになるまで揚げました。

カニ春巻きと新鮮米麺・野菜

甘い蟹肉を詰めたクリスピーな四角いロール、新鮮なライスヌードルとハーブ付きでお召し上がりください。

乾燥ハゼのマンゴーサラダ

コリコリとした干し魚と香草、爽やかな酸味のドレッシングで和えた、さっぱりグリーンマンゴーサラダです。

クアンナムウナギ

新鮮なハーブ、カリカリのトッピング、爽やかに香るサヴァリードレッシングで仕上げた、広南風の柔らかいウナギ炒め

ダナン風タニシサラダ

ダナン風カタツムリサラダは、香り豊かなハーブと爽やかで酸味の効いたドレッシングを和えた、活気あふれる一皿です。

ビーフサラダ

薄くスライスした子牛肉を、新鮮なコリアンダーと様々なハーブとともに、軽やかでさっぱりとしたベトナム風ドレッシングであえた一品

牛肉炒めのモーニンググローリーサラダ

軽く焼いた牛肉とシャキシャキのモーニンググローリーを、ハーブと風味豊かな酸味のあるドレッシングで和えました。

蟹と塩卵サラダ

シャキシャキした辛い野菜に、コクのある塩漬けアヒル卵とさっぱりした酸っぱいドレッシングをあえた一品

ピリ辛ガーリックバターエビ

ぷりぷりのブラックタイガーを、スパイシーなガーリックバターソースで炒めました。濃厚で香ばしく、ほんのりピリ辛な味わいです。

塩卵シャコ

ジューシーなタイガープラウンを炒め、濃厚でコクのある塩漬けアヒルの卵ソースでコーティングした逸品です。

ブラックタイガーの酸味ソース

ぷりぷりのブラックタイガーに、甘酸っぱいタマリンドソースを絡めました。とろりと絡みつく、後を引く酸味が魅力の一品です。

チーズ焼きエビ

焼いたタイガー海老に溶けたモッツァレラチーズをかけた、濃厚でコク深い、まさにチーズ好きのための一品です。

ココナッツ蒸しエビ

新鮮なココナッツ全体の中で蒸したタイガープラウンは、ほのかに甘く、香り高いココナッツの香りが充満しています。

唐辛子焼きアワビ

柔らかなアワビをグリルして、明るく辛いチリソースでグレーズした、大胆で香ばしい一品です。

ホタテの葱油焼き

香り高いねぎ油で仕上げた焼きアワビ、ほのかで深い風味、香り豊かな味わいです。

アワビ冬菇ソース

香り高い椎茸ソースで仕立てた焼きアワビ、土のような香りと豊かな味わいが特徴です。

イカ葉蒸し

生姜と青ねぎでやさしく蒸した広いイカは、清潔で香り高く、柔らかい食感が特徴です。

サテ風味の焼きイカ

幅広いイカをグリルで焼き、スパイシーなサテソースで塗った一品。スモーキーな香りと大胆な味わいが特徴です。

ヌクマム風味のイカ揚げ

カリッと揚げたイカを、コク深い魚醤グレーズでコーティング。うま味が口いっぱいに広がります

エーの葉と鶏肉の鍋

心地よい鶏の火鍋が、香り高いレモンバジルで煮込まれた、香気立つ温かいスープです。

スジアラと酸味タケノコの鍋

酸辣で食欲をそそる爽やかなスープに、塩漬けの若い竹の子と一緒に煮込んだコビア魚。

伝統シーフード鍋

香り高いスープで煮込まれた豪華な海鮮鍋で、テーブルで皆で一緒に味わうのに最適です。

ブラックタイガーの酸辣鍋

虎えびを酸辣スープで煮込んだ一品。鮮やかでスパイシー、そして大胆な味わいが満載です。

ダナン風ネムルイ

ダナン風香草豚ひき肉串焼き - レモングラスで包み、香り高く、爽やかなハーブを添えてお楽しみください。

中部風エビ入りバインセオ

新鮮なエビが詰まったバリバリのセントラルスタイルライスパンケーキ、ハーブとディップソースを添えて提供されます。

フエ風バインベオ

フエから取り寄せた繊細な蒸米粉ケーキで、香ばしい干し海老とカリカリのトッピングが乗っています。

フエ風バインロック

もちもちとした順化タピオカ餃子。海老と豚肉の詰め物に、香ばしい沾つけタレを合わせてお召し上がりください。

バインゴイ

バナナの葉に包まれた柔らかく蒸したお米のケーキ、香ばしい塩辛い具が詰まっています。

エビ肉入りバインイット

小ぶりでもちもちとした粘り気のあるお米のケーキに、香り高い豚肉と海老を詰めて、包んでから注文ごとに蒸します。

バインベオ・バインロック・バインゴイ盛合せ

ベトナム中部の蒸した塩辛いケーキを詰め合わせたサンプラープレートで、地元の特産品を一緒に味わうのに最適です。

クエソン風キャッサバ麺 エビ肉あえ

Que Sonキャッサバヌードルに海老、豚肉、ハーブを和えた、香り高く、満足感のある麺サラダです。

カニ入り春雨炒め

甘い蟹の身で炒めたガラス春雨、軽やかでありながらも旨味の豊かな味わい。

ゲアン風ウナギスープ

ゲアン風うなぎスープ、柔らかいうなぎが香り高く胡椒の効いたスープと絶妙にマッチし、食べ応えがあって体を温めてくれます。

ミークアン ムロアジ

中部ベトナム風のウコン麺に柔らかいトビウオをのせ、あっさりとした旨味のあるスープ、フレッシュハーブ、サクサクのクラッカーを添えました。

フーチエム風ミークアン

豊富なエビと豚肉を使ったPhu Chiem風Quang麺で、ピーナッツ、ハーブ、そしてトーストしたライスクラッカーで仕上げました。

フエ風牛肉麺(ブンボーフエ)

ピリ辛のフエ風ビーフヌードルスープ。レモングラスの香りが漂うブロスに、柔らかい牛肉と新鮮なハーブが層状に重ねられています。

牛肉フォー

なめらかな米麺を、香り高くじっくり煮込んだスープに浸した正統派ビーフフォーです。フレッシュハーブとライムを添えてお楽しみいただけます。