チキンジャーキー

コーガー(鶏肉の干し肉、Khô Gà)は、鶏肉を細かく裂いて乾燥させた食品で、通常は塩、砂糖、にんにく、唐辛子などで下味をつけてから乾燥または天日干しにして、しっかりとした食感に仕上げます。濃厚な味わいと程よい歯ごたえ、そして甘辛さが絶妙に調和しているのが特徴です。 この料理は種類によって軽い辛さから中程度の辛さまであり、おやつやお酒のおつまみにぴったりです。 人々は通常、小さくちぎってそのまま食べ、風味を増すためにチリソースや塩コショウライムを付けて食べます。