竹の子と血のスープ

北部地方の素朴な味わいの筍と鴨血のスープ。柔らかく滑らかな鴨の血、新鮮でシャキシャキとした甘みのある筍、そして澄んだ透明感のある出汁が絶妙に調和しています。