2026년 시작! 올해도 잘 부탁드립니다! (베트남 식재료로 요리)

지난해에는 완전히 게을러져 버린 베트남 호치민 기록. 다시금 올해는 제 주변, 3미터 사방에서 느낀 것들을 이것저것 적어 나가려 합니다. 잘 부탁드립니다. 지난해에는 남편 회사가 이사에 개소식에 이런저런 일로 정신없이 바빠서 연말 마지막의 마지막까지 바쁘게 지냈습니다. 늘 하던 대로 부부가 각자의 10대 뉴스를, 라디오로 홍백가합전을 들으면서 서로에게 발표하고 무사히 새해를 맞이했습니다. 호치민은 New Year 시각에 불꽃놀이가 팡팡 터져서 그 폭음만 듣고 취침. 나이 든 부부의 섣달그믐은 이런 것이지요 ㅋ 지난해 12월 중순쯤에, 베트남 정부는 갑자기 연말연시는 1월 1일~4일 연휴로 쉰다는 통지를 내렸습니다. 뭐든지 갑자기 정해지는 나라라서 "오~ 그래요~" 싶지만, 회사를 운영하는 입장에서는 꽤 힘듭니다. 공휴일에 일하는 경우 급여(공휴일 수당) 300%라는 규칙이 있다는데, 그게 공무원 관련만인지, 민간에도 미치는지, 외국 회사에도… 등의 규칙이 있어서 해외에서 법인 설립, 운영은 힘들구나~ 싶었습니다. 그런 가운데, 호치민의 연말 분위기는 그다지 없어서? (제가 안 돌아다녀서 그런가?) 담담하게 하루하루를 보내고 있습니다. 【2025년 12월 물가 정보】 ・수제 베이컨 준비… 돼지고기 1kg = 110k vnd(660엔 정도) ・대합… 1kg = 60k vnd(360엔 정도)

베트남은 후추 생산 세계 1위! 천차만별이긴 하지만 일본에 비하면 상당히 저렴해서 산지별로 이것저것 준비해 두고 있는데, 이번에는 다낭에서 산 후추를 굵게 갈아 수제 베이컨에 사용했어요. 3일간 소금에 절인 돼지고기에 새까맣게 후추를 입혀 구웠습니다. 작년에 수제 베이컨이 간단하다는 걸 깨닫고 나서, 염분 조절도 되고 좋아하는 후추도 잔뜩 넣을 수 있고 보존료도 넣지 않아도 되니, 이건 역시 수제가 최고라며 만드는 일이 많아졌어요. 【2025년 베트남 식품 관련】 ・돼지고기, 후추의 맛에서... 수제 베이컨 ・야키소바 면은... Chay의 면으로. 밀가루보다 가벼워서 좋고 우리 집 단골 메뉴가 됨 ・콩으로 낫토 만들기... 아직 만족스럽진 않지만 계속 만드는 중 ・과일의 다양함에서... 잼 만들기, 과일 설탕 조림이 맛있어~ 　　　　　　　　　　　　　　과일이 싸고 풍부하니까 할 수 있는 거예요 　　　　　　　　　　　　　　(작은 사과, 오디, 패션프루트) 올해도 마음 가는 대로 기록해 나가겠습니다. 아무쪼록 잘 부탁드립니다. 이주 생활 랭킹