4만 동짜리 점심: 껌떰(부서진 쌀밥)과 저녁까지 든든한 한 접시 주문하는 법

외국인이 처음으로 베트남 음식을 먹을 때 딱 한 가지 요리만 추천할 수 있다면, 저는 껌떰(부서진 쌀밥)을 고르겠습니다. 이유는 간단합니다. 먹기 편하고, 낯설 것이 전혀 없으며, 푸짐한 한 접시가 겨우 3만 5천에서 5만 5천 동 정도밖에 하지 않기 때문입니다.

탐"은 깨진 쌀을 의미합니다. 즉, 도정 과정에서 갈라진 쌀알입니다. 예전에는 가난한 가족들이 자신들을 위해 남겨둔 저렴한 쌀의 일부였으며, 완전한 쌀알은 팔렸습니다. 오늘날 그것은 특별한 요리가 되었으며, 깨진 쌀을 요리하면 보통 쌀보다 더 부드러워지고 생선 소스를 훨씬 더 잘 흡수합니다.

처음 오신 분을 위한 주문 방법: 원하시는 고기 부위 이름만 말씀하시면 됩니다.

• 서온(수온) — 구운 돼지갈비, 가장 인기 있고 처음 먹는 사람에게도 가장 무난한 선택 • 비 — 볶은 쌀가루와 버무린 채썬 돼지껍질, 낯선 맛이지만 쫄깃한 식감 • 짜 — 다진 고기와 당면을 넣어 찐 계란, 부드러워서 아이들도 잘 먹는 메뉴 • 서온 비 짜 — 세 가지를 다 주문하는 것으로, 가장 푸짐하고 가격도 가장 비싼 접시

기본으로 함께 나오는 것은 초절임 채소(당근, 무 절임), 오이, 파기름, 그리고 작은 국 한 그릇입니다. 그 국은 무료이며 보통 리필도 해주는데, 많은 외국인 손님들이 이를 몰라서 그냥 지나치곤 합니다.

가장 중요한 것: 젓갈 그릇입니다. 이것은 순수한 젓갈이 아니라 설탕, 마늘, 고추로 희석한 젓갈입니다. 밥에 직접 붓습니다. 찍지 않습니다. 처음에는 조금만 붓고 맛을 보며 섞어주세요. 각 음식점마다 다른 단맛 정도로 만들기 때문입니다.

몇 가지 팁:

• 남부 지방에서 껌떰(부서진 쌀밥)은 아침 식사 메뉴이지만, 다낭에서는 점심과 저녁에 가장 인기가 많습니다. • 점심시간에 출근 복장을 한 사람들로 붐비는 식당은 거의 항상 맛집입니다. • 매운 음식을 못 드시면 주문할 때 "고추 빼주세요"라고 말씀해 주세요. • 밥을 더 원하시면 물어보세요 — 많은 가게에서 밥을 추가로 무료로 드립니다.

VietSpots에 있는 껌땀(부서진 쌀밥)과 껌서언(갈비밥) 맛집 몇 곳을 아래에 고정해 두었습니다.