투옹 부인의 푸에 소고기 국수

분보는 후에에서 유래했지만, 해이차우 중심에 위치한 바투앙 레스토랑의 버전은 너무 맛있어서 미슈랭이 빕 구르망 상을 수여했습니다. 소뼈와 돼지다리를 오래 끓여 낸 풍부한 국물에 향긋한 레몬그래스와 정통 후에식 새우 페이스트 향이 어우러지고, 선명한 빨간색 캐슈 오일이 한 층 얹혀있어 첫 눈에 반하게 됩니다. 여기의 분은 표준에 맞게 정확히 두껍고 둥글며, 얇게 슬라이스한 소고기, 게 롤, 부드러운 돼지 롤과 함께 먹습니다. 식당에서 신선한 채소 한 접시, 깎아낸 바나나, 그리고 라임 조각을 내놓습니다 — 라임을 먼저 짜낸 후 맛보면, 맛이 완전히 달라져요. 매운 음식을 먹을 수 없다면 주문할 때 바로 '덜 맵게' 해달라고 말씀해 주세요. 왜냐하면 음식점은 기본적으로 상당히 매운 맛으로 만들기 때문입니다. 이것은 든든하고 포만감 있는 아침 식사로, 하루 종일 대리석 산을 오를 수 있는 충분한 에너지를 줍니다.