다낭의 중심에 있는 후에식 소고기국수: 매콤하고 향긋하며, 사이공식과는 완전히 다르다

후에식 분보(쌀국수)는 사이공식 분보와는 다릅니다. 후에의 육수는 소뼈와 젓갈(맘루옥)로 끓이고, 으깬 레몬그라스 줄기와 고춧가루, 팔각을 더해 만듭니다 — 그 결과 붉은 주황빛을 띠고, 진한 젓갈 향이 나며, 혀가 얼얼할 정도로 맵습니다. 면발은 굵고 둥급니다(남부의 납작한 국수가 아닙니다).

푸짐한 한 그릇에는 동그란 쌀국수(분), 얇게 썬 소고기 정강이살, 돼지족발, 주황빛 후에식 게살 완자, 돼지 선지, 소고기 완자가 들어갑니다. 상추, 베트남 박하, 차조기 잎, 숙주나물, 얇게 채 썬 바나나 꽃 등 다양한 생채소와 곁들여 드시면 됩니다. 라임 조각과 생고추는 따로 곁들여 드립니다.

다낭에는 후에 사람들이 개설한 많은 분보 후에 식당이 있습니다 — 품질이 원래와 동등합니다. 가격: 한 그릇에 45,000~80,000 동. 아침이나 점심 시간에 따뜻하게 먹으세요. 저녁에는 적합하지 않습니다(맵기 때문에 잠을 잘 수 없음). 이 식당들의 특징: 새우젓의 향기가 약 20미터까지 퍼집니다.

🌶️ 45-80k/그릇 · 아주 매워서 초보자에게는 맞지 않아요 · 아침이나 점심에 · 공복에는 어울리지 않아요