분 리에우 꾸어 39

39번 분리에우(bún riêu) 가게는 대대로 전해 내려오는 가족 비법 레시피로 조리하며, MICHELIN 셀렉티드(Selected) 목록에도 이름을 올렸습니다. 이곳의 게살 육수는 신선한 논게를 빻아서 부드럽고 폭신한 덩어리로 떠오를 때까지 끓여서 만든 것이지, 여러 곳에서 빨리 만들기 위해 밀가루를 섞은 종류가 아닙니다. 토마토와 타마린드에서 우러난 자연스럽고 은은한 새콤한 국물이라 속이 편해서, 바다에 가기 전 아침 식사로 아주 잘 어울려요. 정식 분(쌀국수) 한 그릇에는 튀긴 두부, 짜(베트남식 어묵), 후옛(선지)이 들어가고, 정통 북부 맛을 원하신다면 맘똠(새우 젓갈) 한 스푼도 곁들일 수 있습니다. 곁들이는 채소로는 채 썬 모닝글로리와 아삭아삭한 바나나 꽃 채가 있는데, 그냥 그릇에 바로 넣어 드시면 됩니다. 가격은 한 그릇에 약 20,000~35,000동 정도로, 지갑 부담이 정말 적어요.