구이 돼지고기 국수와 구이 춘권: 베트남을 처음 방문하는 사람들을 위한 가장 먹기 쉬운 두 가지 요리

익숙해져야 하는 베트남 음식들이 있습니다(맘냄 젓갈, 맘루옥 젓갈, 선지, 발롯 오리알). 그리고 처음 먹어봤을 때부터 거의 모든 사람이 좋아하게 되는 음식들도 있습니다. 아래의 두 가지 음식은 후자에 속합니다.

분 치트 누엉은 국물이 없는 혼합 그릇입니다. 아래쪽에 신선한 국수가 있고, 신선한 야채와 오이 슬라이스, 위쪽에는 숯불 구이한 돼지고기가 있으며 볶은 으깬 땅콩과 튀긴 샬롯이 뿌려져 있습니다. 새콤달콤한 생선 소스를 붓고 잘 섞어줍니다.

먹기 편한 이유는 이렇습니다: 느억맘 특유의 강한 냄새가 없고, 구운 고기는 누구나 익숙한 맛이며, 이곳의 느억맘 소스는 짜고 자극적이기보다는 단맛이 강합니다. 온도도 부담이 없습니다 — 이 요리는 차갑게 나오지, 뜨거운 걸 후루룩 마셔야 하는 음식이 아닙니다.

구이 님은 한 발 더 나아갑니다: 부드러운 돼지고기, 숯불에 구워, 스스로 싸서 먹습니다. 테이블에는 얇은 쌀종이, 신선한 채소, 오이, 미숙 바나나, 신 여름 과일, 그리고 진한 갈색-주황색 디핑 소스 한 그릇이 준비됩니다.

초보자를 위한 말이 방법: 라이스페이퍼를 펼치고, 채소를 올리고, 스프링롤 한두 개를 놓은 다음, 새콤한 맛을 좋아하면 덜 익은 바나나나 스타프루트 조각을 추가하고, 적당한 힘으로 돌돌 만 뒤 소스에 찍어 드세요. 너무 헐렁하게 말면 풀어지고, 너무 꽉 말면 라이스페이퍼가 찢어집니다 — 처음 몇 개는 실패해도 괜찮아요, 아무도 신경 쓰지 않으니까요.

가격: 숯불 돼지고기 국수 30–45천/1인분; 구운 봄말이는 보통 1인분 단위로 계산하며, 2인분 50–90천입니다.

음식점 선택 팁: 밖에 서서 숯불 구이 냄새가 나면 들어가세요. 숯불로 구운 고기는 전기 조리기구로 구운 고기와는 완전히 다른 향기가 나며, 그것이 평범한 한 그릇과 잊을 수 없는 한 그릇 사이의 모든 차이입니다.