새우와 게 바인 봇 록: 투명한 진주, 쫄깃한, 빨간 새우와 게 소

바인봇록은 후에-다낭의 특산 음식입니다 — 투명한 타피오카 반죽 안에 새우와 돼지고기 소를 채운 것입니다. 두 가지 종류가 있는데, 잎으로 싸지 않은 것(쩐)과 바나나 잎에 싸서 찐 것(고이)이 있습니다. 싸지 않은 종류는 보통 가게에서 팔고, 싼 종류는 행상으로 팝니다.

만드는 법: 타피오카 전분에 끓는 물을 부어 쫄깃한 반죽으로 치대줍니다. 동그랗게 빚어 납작하게 누른 뒤, 가운데에 작은 새우 한 마리와 짭짤하게 조린 삼겹살 한 조각을 넣습니다. 반으로 접어 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙이고 익을 때까지 삶아줍니다. 건져낸 뒤 마늘 고추 느억맘 소스에 찍어 드시면 됩니다. 겉피는 쫄깃하고 탱글탱글하며, 속은 진하고 깊은 맛이 나서 짠맛과 단맛이 대조를 이루며 어우러집니다.

10-12개 한 접시 가격은 25,000-40,000동입니다. 삶아서 뜨거울 때 바로 먹어야 하며, 식으면 껍질이 질기고 딱딱해집니다. 반베오, 반남과 함께 먹으면 중부 지방 전문 식당에서 흔히 볼 수 있는 후에의 클래식 3종 떡 콤보가 완성됩니다.

🥟 1인분 25~40천동 · 뜨거울 때 바로 드세요 · 반베오+봇록+반남 콤보