중부 베트남의 바인세오와 남부 베트남의 바인세오는 어떻게 다릅니까?

다낭의 바인세오는 남부의 바인세오보다 훨씬 작습니다 — 손 크기 정도이지, 전체 접시가 아닙니다. 껍질은 조금 더 두껍고, 강황이 적어서 옅은 노란색이며, 보통 코코넛 우유가 없습니다. 기본 소는 새우, 돼지 삼겹살, 숙주나물입니다. 가장 큰 차이점은 디핑 소스입니다. 남부에서는 새콤달콤한 생선 소스를 사용하지만, 여기 많은 식당에서는 돼지 간과 땅콩가루를 섞은 간장 소스를 사용합니다. 진하고, 풍미 있고, 갈색입니다. 맛있는 소스를 만드는 식당이 고객들이 계속 돌아오는 이유입니다—소스 때문이지, 꼭 팬케이크 때문이 아닙니다. 먹는 방법: 얇은 쌀 래퍼를 준비하고, 생채소를 얹고, 새우 팬케이크를 넣고, 모두 말아서 소스에 찍어 먹습니다. 젓가락으로 통째로 먹을 수도 있지만 맛의 절반을 잃게 됩니다. 보통 오후부터 저녁까지 팔리고, 아침에 파는 가게는 거의 없습니다. 가격은 개당 약 10~15천 원대로 변동하며, 3~4개를 주문하면 배부릅니다.