🐷 두 머리 가죽 돼지 껍질 바삭한 빵 "옛마을": 다낭 음식 전문가들의 무적 미슐랭 좌표를 발견해보세요!

만약 누군가 다낭에서 가장 정통 반짱꾸온팃헤오(돼지고기 라이스페이퍼 롤)를 어디서 먹어야 하는지 물어본다면, 저는 망설이지 않고 그들을 누이타인 거리의 미꽝꾸에쑤어로 데려갈 거예요. 소박한 식당이 심사위원들의 날카로운 눈에 띄어 미슐랭 빕 구르망 인증을 받게 된 건 결코 우연이 아니랍니다, 여러분!

여기 있는 "전설적인" 돼지고기 라이스페이퍼 롤 한 접시를 함께 확인해볼까요, 뭐가 그렇게 맛있는지 한번 보자고요:

🥩 독특한 돼지고기 "양쪽 머리 가죽": 여기서 가장 특별한 요리는 바로 이 삶은 돼지고기 접시입니다. 고기는 길게 띠 모양으로 썰려 있으며, 양쪽 끝에는 얇고 쫄깃한 껍질층이 있고, 가운데에는 기름기와 살코기가 딱 알맞은 비율로 켜켜이 섞여 있습니다. 먹을 때, 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며, 지방은 풍부하고 맛있지만 전혀 기름진 느낌이 없고, 피부는 쫄깃하고 아삭아삭한 식감이 입맛을 매우 당기게 합니다.

🏺 맘넴(발효 생선 소스) – 풍미를 하나로 이어주는 "영혼": 꿰쓰어(Quê Xưa)의 맘넴 소스는 아주 능숙하게 조합됩니다. 코끝을 가득 채우는 진하고 향긋한 느억맘으로, 은근하게 퍼지는 짠맛에 살짝 단맛과 곱게 찧은 고추와 마늘의 매콤함이 어우러져 있습니다. 생선 소스의 냄새만 맡아도 이미 침샘이 최대한으로 활동하고 있어요!

🥬 "거대한" 신선한 야채 바구니, 아삭아삭하고 싱싱함: 고기 접시와 함께 제공되는 푸른 신선한 야채 바구니에는 모든 종류의 야채가 있습니다—상추, 피시민트, 베트남 고수부터 시소, 바나나 꽃, 콩나물, 그리고 얇게 썬 오이까지. 말린 쌀종이 한 층을 말고, 부드럽고 쫄깃한 젖은 쌀종이를 더해서, 야채와 고기로 가득 채운 후 생선소스에 푹 담가... 한 입 깨물 때 맛이 확 터지는, 정말 "침이 고인다"는 맛이야!

레스토랑의 공간은 깨끗하고 환기가 잘 되며, 가족의 집처럼 아늑하고 소박한 분위기를 풍기고 있습니다. 레스토랑이 항상 손님으로 붐비지만 서빙은 신속하고 민첩합니다. 가격은 미슐랭 수준의 요리 경험을 위해 매우 합리적입니다.

📍 주소: 다낭시 하이쩌우구 호아끄엉박, 누이타인 165번지

⏰ 영업시간: 06:00 – 22:30 매일.