맛있는 달팽이 국수 - 다낭의 아침 식사를 위한 맛의 변화

분보, 미꽝, 분짜에 익숙하다면 입맛을 바꿔서 분옥(우렁이 쌀국수)을 한번 시도해보는 것도 꽤 흥미로울 거예요. 뜨끈한 쌀국수 한 그릇에 진한 국물, 쫄깃한 우렁이를 튀긴 두부, 생채소와 함께 먹고, 새우젓을 조금 더하면 그야말로 제대로죠 😋

제가 가장 좋아하는 점은 우렁이가 깨끗하게 처리되어 있어서 아삭하게 씹히고 비린내가 전혀 나지 않는다는 것입니다. 거기에 깔끔하면서 약간 새콤한 국물이 더해져서 꽤 자꾸 당기는 맛이에요. 분(쌀국수면)은 부드럽고 토핑도 적당해서, 아침에 한 그릇 먹으면 꽤 배부른데도 느끾하지 않아요.

더 진한 맛을 선호한다면 새우 페이스트, 고추 또는 레몬을 추가할 수 있고, 잘 섞으면 맛이 완전히 바뀝니다. 특히 북부 베트남 풍미를 가진 음식을 좋아하는 사람들에게는 달팽이 쌀국수가 정말 시도할 가치가 있습니다.

다낭에는 현재 분옥(소라/달팽이 쌀국수)을 파는 곳이 꽤 많은데, 그중에서 떠이호꽌, 훙투, 분리에우꾸아옥홍뚜 같은 이름들이 많은 사람들 사이에서 언급되고 있습니다.

📍 북부 스타일의 달팽이 국수를 좋아하신다면 참고할 수 있습니다:

떠이호꽌 - 하노이식 분짜 - 분리에우(게와 우렁이 국수) – 86번지 꽝쭝, 하이쩌우.훙투 - 분리에우, 분옥(우렁이국수), 쏘이보(녹두 찰밥) – 216번지 하이퐁, 타인케.홍응으 게와 우렁이 국수(분리에우) – 44번지 쩌우티빙떼, 응우하인선.

그다지 복잡하지 않은 요리인데, 먹을수록 자꾸 당기는 맛이에요. 분옥(우렁이 쌀국수) 애호가라면 나중에 한번 먹어볼 수 있게 저장해두세요! ❤️