Bún Quậy(분꾸워이) – 다낭에서 맛보는 푸꾸옥의 유명한 국수, 찍어 먹는 소스를 직접 섞어 만드는 곳

다낭에서 푸꾸옥 방식의 분꾸어이(bún quậy)를 맛보고 싶다면 — 직접 찍어 먹는 소스를 섞고, 테이블에서 바로 그릇 위에 끓는 육수를 부어 주는 방식 — 후인툭캉(Huỳnh Thúc Kháng) 거리에 있는 이 작은 가게를 꼭 메모해 두세요. 61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu에서 찾으실 수 있어요. 약 20명이 앉을 수 있는 깔끔한 공간으로, 모두가 정말 친절하다고 입을 모으는 사장님과 직원들이 운영하고 있어요. 이 한 그릇은 섬의 전통 레시피를 충실히 따릅니다. 신선한 쌀국수는 부드럽고 거의 투명합니다. 손으로 직접 다진 새우와 생선 어묵을 그릇 바닥에 깔고, 그 위에 펄펄 끓는 육수를 부어 그 자리에서 바로 익힙니다 — 그래서 어묵은 아주 부드럽게, 오징어는 유난히 연하고 달콤하게 완성됩니다. 국물은 튀긴 레몬그라스, 말린 새우, 새우 껍질로 우려내어 향신료가 강하기보다는 가볍고 깔끔합니다. 가장 맛있는 부분은 바로 소스입니다. 조미 소금, 설탕, 고춧가루, 칼라만시를 건네받으면, 붉은 주황색 페이스트처럼 걸쭉해질 때까지 몇 분간 힘차게 저어 줍니다. 단골손님들은 모두 같은 말을 합니다: 중독성이 있다고요. ✨ 꼭 방문해야 하는 이유: 🍜 푸꾸옥 스타일로 만든 분꾸어이 – 신선한 면과 새우와 레몬그라스로 우려낸 담백한 육수. 🦐 손으로 직접 찧은 새우와 생선 어묵을 그릇 안에서 바로 익혀 실크처럼 부드럽고, 연하고 신선한 오징어가 함께 들어 있습니다. 🍋 직접 섞어 만드는 깔라만시 고추 디핑 소스 — 손님들이 다시 찾아오게 만드는 바로 그 맛이에요. 🕕 오전 6시부터 영업, 부담 없는 가격에 따뜻하고 친절한 서비스 — 아침 식사나 저녁 식사로 딱 좋아요. 📍 61 Huỳnh Thúc Kháng, Hải Châu, Da Nang 📞 0796 771 187 🕐 매일 06:00 – 21:00 (일요일은 06:30부터)