다낭 꼼가와 호이안 꼼가: 이름은 같지만 밥알이 다르다

치킨라이스는 이 지역에서 헷갈리기 쉬운 음식이에요. 가장 유명한 두 스타일이 서로 삼십 킬로미터나 떨어져 있는데도 꽤 뚜렷하게 다르거든요.

호이안 치킨라이스 — 더 널리 알려진 스타일 — 은 황금빛 밥이 특징입니다. 밥은 닭을 삶은 바로 그 육수로 지어지고 강황을 더해서, 밥알이 노랗게 물들고 맛이 깊게 배어듭니다. 찢은 닭고기는 양파와 베트남 고수를 곁들여 버무리고, 생강 느억맘 소스에 찍어 먹으며, 작은 국 한 그릇을 함께 곁들입니다.

다낭에서 인기 있는 껌가(치킨라이스) 스타일은 기름을 부은 치킨이나 튀긴 치킨 쪽에 더 가깝습니다: 흰밥에 껍질이 바삭하게 튀겨진 치킨을 올리고 소스를 끼얹은 뒤 피클을 곁들여 먹습니다. 이 스타일은 남부와 중국 음식의 영향을 더 많이 받았습니다.

다시 말해, 호이안은 쌀을 주인공으로 하고, 다낭은 닭을 주인공으로 한다.

몇 가지 사실:

사용되는 닭은 보통 베트남 토종닭(방목 닭)입니다. 고기는 산업용 닭보다 더 질기고 탄력있습니다. 부드러운 닭가슴살에 익숙한 분들이라면 첫 한입이 낯설게 느껴질 수 있습니다. • 라우 람(베트남 허브)은 호이안 스타일의 필수 반찬으로 매우 강한 향이 납니다. 입맛에 맞지 않으면 편하게 치워주셔도 괜찮습니다. • 일반적인 가격은 양에 따라 40~70,000동입니다. 많은 식당이 점심 시간대에 혼잡합니다. 정오 전이나 오후 6시 이후에 방문하면 기다릴 필요가 없습니다.

다낭의 VietSpots에 있는 치킨라이스 맛집들을 아래에 고정해 두었어요 — 호이안 버전도 먹어보고 싶다면 구시가지 여행과 함께 묶어보세요.