소금 커피는 후에에서 시작되었지만, 다낭이 그것이 습관이 된 곳입니다.

최근 몇 년간 다낭의 거의 모든 커피 전문점 메뉴에 소금 커피가 한 줄씩 자리 잡고 있습니다. 많은 손님들이 이것이 다낭의 특산품이라고 생각하지만, 실제로 이 음식은 후에에서 시작되어 여기로 퍼져 자리 잡았습니다.

레시피는 복잡하지 않아요. 진한 필터 커피 아래에 소금을 살짝 넣은 밀크 크림 층이 있는 거죠. 소금이 짠맛을 내는 게 아니라 커피의 거친 맛을 부드럽게 잡아줘요. 진하게 로스팅한 커피의 쓴맛은 소금을 만나면 순해지고, 연유의 느끼함도 한결 덜해집니다.

제대로 마시는 법: 바로 젓지 마세요. 두 층이 아직 분리되어 있을 때 처음 몇 모금을 마셔서 짠맛—고소함—쓴맛 사이의 변화를 느껴보세요. 처음부터 골고루 저어버리면 좀 이상한 밀크커피가 되어버려서, 그 특별한 맛을 완전히 놓치게 됩니다.

여기 커피에 대해 전반적으로 몇 가지 말씀드리자면:

베트남 커피는 대부분 로부스타 원두로, 아라비카보다 더 진하고 카페인 함량도 높습니다. 서양식 커피에 익숙한 분들은 첫 잔에 깜짝 놀라는 경우가 많으니, 먼저 작은 사이즈로 주문해 보세요. 핀(베트남식 커피 드립퍼)은 시간이 좀 걸립니다. 작은 핀(베트남식 커피 드리퍼)으로 내리는 데는 5~7분이 걸립니다. 이것은 매장이 느려서가 아니라 원래 그렇게 설계된 것입니다. • "카페 스아"(밀크커피)는 기본적으로 연유가 들어가며, 생우유가 아닙니다. 생우유를 원하시면 명확하게 말씀해 주셔야 합니다. • 가격: 노점은 15,000~25,000동, 에어컨이 있는 가게는 35,000~60,000동입니다.

다낭에 있는 VietSpots상의 카페들을 아래에 고정해 두었는데, 그중에는 소금 커피를 만드는 곳도 있어요.