소금 커피는 후에에서 시작되었지만, 그것이 습관이 된 곳은 다낭이다

지난 몇 년 동안 다낭의 거의 모든 카페 메뉴에 소금 커피가 있습니다. 많은 고객들이 이것이 다낭의 특산품이라고 생각하지만, 사실 이 음료는 후에에서 시작되어 여기로 퍼져 정착했습니다.

레시피는 복잡하지 않아요. 진한 드립 커피 아래에 소금을 살짝 넣은 밀크 크림층을 깔아주는 거죠. 소금이라고 짜지는 건 아니고, 오히려 날카로운 맛을 부드럽게 잡아줘요. 진하게 로스팅한 커피의 쓴맛이 소금을 만나면 한결 부드러워지고, 연유의 느끼함도 덜해지거든요.

올바른 마시는 법: 바로 섞지 마세요. 두 층이 아직 분리되어 있을 때 먼저 몇 모금 마셔서 짠맛—진한 맛—쓴맛 사이의 전환을 느껴보세요. 처음부터 계속 저으면 이상한 커피 우유가 되어버려서 모든 맛이 사라져요.

이곳 커피에 대한 몇 가지 이야기입니다:

• 베트남 커피는 대부분 로부스타이며, 진하고 아라비카보다 카페인이 더 많습니다. 서양 커피에 익숙한 사람들은 첫 잔에 압도되는 경우가 많습니다 — 먼저 작은 잔을 주문하세요. • 핀은 시간이 걸립니다. 작은 핀은 5~7분이 걸립니다. 이것은 카페가 느려서가 아니라 설계 때문입니다. • "베트남 커피"는 기본적으로 연유(응축유)로 만들어집니다. 신선한 우유가 아닙니다. 신선한 우유를 원하시면 명확하게 말씀해야 합니다. 가격: 노점상 15–25천, 에어컨 시설 35–60천.

다낭에 있는 VietSpots 카페 몇 곳을 아래에 고정해 두었는데, 그중에는 소금 커피를 만드는 곳도 있어요.