정어리인가 청어인가… Gỏi Cá의 매력 (Ho 씀)

푸꾸옥에서 먹은 감동적인 생선 샐러드에 대한 고찰 계기는... 남편 Sei가 "정어리랑 코코넛 플레이크 샐러드 맛있어~~"라고 한 마디 건넨 것이었다. 그냥 명물 중 하나겠거니 하고 먹어 봤더니, 보기 좋게 푹 빠져 버린 요리.

바다 위 레스토랑까지 간 보람이 있는 음식이라고 생각하고 있어. 그런데 문득, 나중에 메뉴를 제대로 찾아봤더니… 생선이 청어라는 게 밝혀졌어. 정어리, 정어리라고 잔뜩 써 놓아서 부끄러웠다고 남편에게 이야기했더니. "엥~~ 그래? 지레짐작하면 안 되겠네~~"라고. 여기서 일단락되나 싶었는데… "그래도, 그 크기, 그 기름진 느낌… 역시 정어리인 것 같아. 베트남어도 오해라는 게 있는 법이고 ㅋ" 고집을 꺾지 않는 남편 세이의 미각을 믿을지 말지는 차치하고, 새로 생겨난 의문. 애초에 베트남에서 청어가 잡히긴 하는 걸까? 뎅~ 뎅~ 뎅~, 리조트에서 머릿속이 텅 비어 있던 내 안에서 울려 퍼지는 의문의 종소리. 물고기들을 정말 좋아하지만, 대체 어디에서 오는 걸까? 이 의문으로 다시 한번 돌아가 보자. 그저 먹고 맛있다~~~로 끝나는 게 아니라. 그런데… 생선에 대해서는 잘 몰라….

스타피시 비치에서 낮잠 자는 강아지처럼 머릿속이 텅 비어 있을 때… 스위치를 딸깍 바꿔 켠다. 그러고 보니, 청어라고 하면 청어알(카즈노코) 이미지가 떠오르고, 홋카이도에서 잡히지 않나? 진하게 양념한 가공 청어는 소바 위에 얹어서 먹곤 하잖아. 어라라라라, 그러니까~ 그렇다면~ 청어랑 정어리의 차이는??? ●정어리는 어류 분류로 말하자면 청어목 청어아목에 속하는 여러 종류의 물고기를 통틀어 부르는 이름이야. 즉, 한마디로 정어리라고 해도 종류가 아주 다양하다는 것. 300종 이상 있다고 하고. 전 세계에서 먹히고 있지. ●청어로 말하자면, 청어목 청어과. 서식하는 지역은 북태평양, 동해, 황해 북부이고, 아메리카 쪽에서는 캘리포니아 샌디에이고 부근이 남방한계선인 모양이야. 샌디에이고의 최저 평균 수온이 15℃ 정도는 된다고 하니까, 어쩌면 푸꾸옥에서도 잡힐지도? 실물을 본 것도 아니고, 손질하는 걸 본 것도 아니라서 물고기의 종류를 확실히 규명하지는 못했어. 답이 안 나오네… 답답하고 찜찜해. 이건 현지 조사를 좀 더 깊이 파고들 필요가 있을 것 같아. 또 푸꾸옥에 가자!! 그리고, 완만하게 얕은 바다에 걸린 해먹에도 올라타 보자!

폭풍우에도 불구하고 바다에 뛰어들어 해수욕을 즐기던 젊은이들. 몇 번이고 해먹에 도전하고 있었다. 귀여워~~~ 젊었더라면 나도 풍덩! 했을 텐데~~. 맛있었으니까 청어든 정어리든 아무래도 상관없지 않나… 하는 생각이 들기도 하지만, 궁금해서 견딜 수가 없다. 만약 정어리였다면 메뉴가 다르다고~ 알려주고 싶고 (오지랖). 생선회 무침 요리의 깊이를 실감했기 때문에, 더 알고 싶어지는 것이다. 또 그 붉은 흙길을 지나 가보자!

폭풍에도 지지 않고. 언젠가 아스팔트가 될지도 모르는 붉은 흙길을 빠져나오면… 단숨에 눈앞에 펼쳐지는 바다!

앞선 오토바이에는 두 살쯤 되어 보이는 딸을 안고 온 베트남인 젊은 부부. 햇볕 대비로 후드는 썼지만, 발은 샌들 차림, 베트남 스타일~ 이 가뿐함이 참 멋져요! 숙제가 늘어난, 푸꾸옥 여행 　 이주 생활 랭킹