후티우: 남부의 한 요리가 조용히 다낭의 아침 식사가 되었다

후띠에우는 원래 베트남 중부 지역의 음식이 아닙니다. 이 음식은 화교들을 따라 남부로 들어왔고, 그 후 남부 사람들을 따라 다낭까지 전해졌으며, 이제는 매일 아침 정말 많은 거리 모퉁이에서 볼 수 있게 되었습니다.

초보자에게 좋은 점은, 후띠에우 국물이 맑고 은은하게 달콤해서 분맘처럼 느억맘 냄새가 진하지 않고, 분보처럼 맵지도 않다는 것입니다. 베트남 음식이 아직 익숙하지 않은 사람에게는 가장 쉽게 다가갈 수 있는 음식입니다.

두 가지 식사 방식, 주문하기 전에 문의해 주세요:

• 국물形 — 후띠에우 면이 국물에 잠겨 있어 퍼처럼 먹습니다 • 비빔형 — 면을 걸쭉한 소스에 비비고, 국물은 따로 그릇에 담아 곁들입니다

자주 찾는 고객들은 보통 건면으로 주문합니다. 면이 불어나지 않고 쫄깃한 식감이 유지되기 때문입니다. 건면으로 주문할 때는 그 사이에 별도의 육수를 홀짝거리면 됩니다.

국수도 여러 종류가 있습니다: 쫄깃한 bánh hủ tiếu(얇고, 쫄깃함), 부드러운 bánh hủ tiếu(탁하고, 부드러움), 또는 황금색 계란 국수입니다. 어떤 것을 선택할지 확실하지 않으면 그냥 '쫄깃한 국수'라고 말씀하세요——가장 흔한 종류입니다.

기본 토핑은 다진 고기, 새우, 간, 메추리알, 돼지고기 소시지입니다. 오징어를 추가하는 가게도 있어요. 위에 튀긴 샬롯과 바삭한 돼지비계를 뿌려줍니다.

가격과 운영 시간: 한 그릇에 30~50천. 주로 아침부터 정오까지 판매하며, 저녁 시간에도 운영하지만 적습니다.

테이블 위에는 보통 숙주나물, 라임, 생고추, 그리고 식초에 절인 마늘 한 병이 놓여 있습니다. 그 마늘 병은 많은 사람들이 잊어버리는 것인데요 — 그릇에 한 숟가락 넣으면, 은은한 신맛이 국물의 맛을 확 살려줍니다.

VietSpots의 후띠에우(쌀국수) 식당들이 아래에 고정되어 있습니다.