바 지아의 혼합 잭프루트 — 다낭에서 내가 가장 좋아하는 '중독성 있는' 길거리 음식

만약 저에게 가장 '진정한 다낭식' 길거리 음식이 무엇인지 묻는다면, 저는 망설임 없이 혼합 잭프루트를 선택할 것입니다. 이름을 들으면 간단해 보이지만, 한 입 베어물면 이곳 주민들이 왜 그렇게 열광하는지 이해가 됩니다.

풋잭프루트를 삶아서 가닥가닥이 찢은 후 새우와 바삭바삭한 돼지 가죽과 섞고, 볶은 땅콩, 향기로운 튀긴 샬롯, 깨 한 스푼, 베트남 고수, 그리고 신맛, 단맛, 매운맛이 어우러진 생선소스를 넣습니다. 좋은 점은 젓가락으로 먹지 않는 것이다――바삭한 참깨 크래커 한 조각을 부러서, 그 위에 잭프루트를 조금 떠서 올리고, '아삭' 하고 깨물어 먹는 거다. 크래커의 바삭함, 잭프루트의 쫄깃한 단맛, 그리고 짭짤하고 얼큼하고 진한 맛――한 번에… 먹어도 질리지 않아요.

가장 유명한 곳은 아마도 Lý Thái Tổ 거리(Thanh Khê)의 작은 골목에 있는 바 지아의 혼합 잭프루트입니다. 그 식당은 30년 이상 영업해왔고, 화려한 간판은 없지만 매일 오후가 되면 항상 붐비고, 앉을 자리를 찾기 위해 밀어야 하는 날도 많습니다. 학생 가격은 정말 저렴합니다 — 약 15,000–20,000đ/인분 정도입니다.

뭐라고 부를까 / 어떻게 먹을까:

- 1인분 잭프루트와 돼지 껍질 섞인 거 주문 + 참깨 쌀종이 추가 (쌀종이 많이 시키세요, 항상 부족해요)

- 좋아하시면 바파바뜨(타피오카 케이크) 한 접시를 추가로 주문해 보세요

- 라임을 조금 더 짜서 넣고, 중부 베트남식 매운맛을 먹을 수 있다면 고추를 추가로 넣으세요

식당은 오후에 개업합니다(오후 2시경부터), 그래서 오후 늦게 방문하는 것이 가장 좋습니다. Bà Già 외에도 Bà Diệp(Điện Biên Phủ)이나 Cô Lưu(Trưng Nữ Vương) 같은 몇몇 식당들도 지역 주민들에게 매우 사랑받고 있습니다. 다낭에 와도 믹스 망고 디저트를 안 먹으면 정말 중요한 부분을 놓친 거네요!