대나무 꼬치가 있는 넴루이: 파인애플 잎으로 구운 간 돼지고기, 쌀 종이에 싸서 딥 소스와 함께

넴 루이는 후에-다낭식 정통 길거리 BBQ 음식입니다. 곱게 다진 삼겹살에 다진 마늘, 후추, 피시소스, 설탕을 섞어 대나무 꼬치에 감싸 15cm 길이의 막대 모양으로 빚습니다. 숯불에 노릇노릇하게 구우면 겉이 살짝 탄 돼지고기의 향과 지글지글 녹아내리는 기름 냄새가 진하게 퍼집니다.

곁들임: 얇은 라이스페이퍼, 상추, 향채, 얇게 썬 새콤한 스타프루트, 덜 익은 바나나, 오이, 그리고 특제 땅콩 소스 — 검은콩 소스에 볶아 으깬 땅콩, 간 돼지 간, 설탕, 고추를 섞어 만듭니다. 이 소스야말로 이 요리의 영혼입니다.

먹는 방법: 꼬치에서 고기를 제거하여 쌀종이 위에 올리고, 야채 + 스타프루트 + 신맛 나는 바나나를 더한 후 단단히 말아 땅콩소스에 푹 담가 먹습니다. 1인분 10~12개 꼬치로 100,000~150,000동 (2인분). 트란 케 수옹 거리에는 맛있는 식당이 많습니다.

🍢 1인분 100~150k, 10~12꼬치 · 땅콩소스가 영혼이에요 · 꼬치째 먹지 말고 싸서 드세요