히엔 식당 - 따뜻한 반꾸온 - 쩐빈쫑

꽌 히엔 - 바인꾸온 넘(Quán Hiền - Bánh Cuốn Nóng)은 하이쩌우 군 쩐빈쫑 52번지에 자리하고 있으며, 많은 현지 주민들에게 사랑받는 친숙하고 소박한 아침 식사 장소입니다. 이 가게는 손님이 주문하면 바로 그 자리에서 손으로 직접 쪄내는 반꾸온으로 유명하며, 테이블에 나오는 한 롤 한 롤이 언제나 뜨끈뜨끈하고 김이 모락모락 피어오릅니다. 얇고 부드러우며 매끄러운 피가 아삭아삭한 목이버섯과 함께 볶은 다진 고기 소를 감싸고 있어, 풍미가 진하고 후추 향이 가득합니다. 바인 접시와 함께 고소한 짜루어(베트남식 햄)가 곁들여지고, 바삭한 황금빛 튀긴 샬롯과 상큼한 허브가 살짝 뿌려져 있습니다. 거부할 수 없는 매력을 만들어 내는 핵심은 바로 정성껏 솜씨 좋게 배합한 진하고 새콤달콤한 느억맘 소스로, 떡을 듬뿍 찍어 먹으면 입맛에 딱 맞고 속까지 든든하고 따뜻해집니다. 가게의 가격은 매우 서민적이고, 소박한 길거리 공간과 함께 주인의 재빠르고 친절한 서비스가 새로운 하루를 시작하는 매 아침 식사마다 언제나 정겨운 느낌을 선사합니다.