2025⇨2026 Наслаждаюсь блюдами из лапши (🇻🇳 новогодняя соба тосикоси и окинавская соба)! Окинавскую собу можно приготовить легко

Друг из Окинавы подарил мне набор окинавской собы. Волнистая лапша и бульон даси — если положить сверху тушёную свиную грудинку, блюдо почти готово, такая простая, почти что лапша быстрого приготовления. Мой муж Сэй всё настойчивее твердил «хочу поесть, хочу поесть, хочууу поесть~», и давление росло, но я думала, что готовить тушёную свинину немного хлопотно... Я подумала, что во Вьетнаме тоже есть такие народные столовые, и что можно просто купить там гарниры и готовые блюда — хе-хе-хе, ну что, GO~ в Cơm bình dân! ⚫️Cơm bình dân (Ком бинь зан) дословно переводится как «еда простых людей». Так называют вьетнамские народные, простые столовые. Их много на углах улиц и рядом с рынками, и они поддерживают повседневное питание работающих людей и студентов В центре стола обычно белый рис, а рядом выставлено несколько видов блюд из мяса, рыбы и овощей — типичный стиль заключается в том, чтобы просто указать пальцем на то, что нравится. Часто встречаются домашние блюда: жареное, тушёное, обжаренное на сковороде, супы — и их отличает простой, мягкий вкус. Супы в Хошимине чуть более сладкие. Что касается цены — с большой порцией риса, овощным гарниром (жареным или маринованным) и супом... Основа — это суп, и если добавить одно блюдо на гарнир, то выйдет около 40 000 донгов (примерно 240 иен по состоянию на конец 2025 года). Если добавить больше гарниров, цена соответственно увеличивается. Вьетнамцы обычно заказывают одно блюдо в большом количестве и с удовольствием едят. Дёшево, быстро и без лишних формальностей. Это одна из тех кулинарных традиций, благодаря которой можно ближе всего почувствовать повседневную жизнь и атмосферу Вьетнама. В популярных вьетнамских забегаловках еду готовят с утра, а с утра до обеда туда стекаются толпы посетителей — и как только полдень проходит, гарниры почти полностью заканчиваются. Поэтому у популярных заведений выстраиваются целые ряды мотоциклов: работающие люди толпой набегают туда во время перерыва. У меня лично есть три любимых места, но в этот раз я немного опоздал, и когда пришёл посмотреть — гарниров почти не осталось. А тушёная свиная грудинка вообще самое популярное блюдо. Мужчины особенно любят её, поэтому она разлетается быстрее всего. Эх, вот незадача... подумал я, разъезжая на мотоцикле не спеша и озираясь по сторонам в поисках хоть какой-нибудь простой закусочной, и тут вспомнил про одну семейную забегаловку, где раньше бывал несколько раз. В общем, там всегда людно, да и блюд на выбор много. Немного далековато, но решил всё-таки съездить туда~ ⚫️Cơm Minh Hiếu (cơm 45) 45 Нгуен Кыу Ван, квартал 17, Бинь Тхань, Хошимин, Вьетнам https://maps.app.goo.gl/b9dWSyb87EFyDaRr7

Да, оно было! Хотя время уже перевалило за полдень, в кафе было битком, и байки доставки тоже стояли впритык, но виды закусок всё продолжали добавлять... Была тушёная свинина~ Вот оно, вот оно~ — немного взволнованно я сказал тётушке: "Три порции этой свинины, можно просто как гарнир~", и она ответила "ОК, ОК", так что я успокоился. Через некоторое время пакет наполнился, и я расплатилась — около 130 000 донгов, примерно 780 иен. Меня спросили: "А рис не нужен?" — и раз он почти бесплатный, вроде можно было бы и взять, но сегодня у меня окинавская соба, так что не нужен. Я весело отказалась, сказав: "Всё в порядке~". Хотя я и подумала: «Может, тушёная свинина на троих порций стоит немного дороговато?», пакет уже был битком набит, так что я решила «ладно, сойдёт~» и просто пошла домой. (Надо было как следует проверить, но почему-то я была совершенно спокойна...) Когда открыла пакет... это было умора.

Вместо свинины на троих нам просто подобрали на своё усмотрение хорошую подборку рекомендуемых закусок на троих.

И я положила только половину порции, а посмотрите, сколько всего! Была ещё терияки из куриного бедра, но она мгновенно исчезла у меня в желудке. Было очень вкусно! Тушёная говядина с овощами, жареные цветы цукини, сладко тушёный тофу с мясной начинкой... К этому ещё свиные рёбрышки какуни. (И та самая неуловимая куриная ножка!) То есть, целых четыре сытных блюда! Скорее наоборот, за это 780 иен — совсем недорого. И вот, пока муж ел эти закуски в качестве гарнира, я приготовила окинавскую собу... просто отварила лапшу и накидала сверху всякого. Вьетнамское кимчи (маринованная горчичная зелень), красный маринованный имбирь и великолепная свинина какуни на косточке.

Я забыл купить маринованный красный имбирь, поэтому second второпях забежал в магазин и купил его примерно за 50 000 донгов (около 300 йен). Без этого никак не обойтись, честно говоря. Я сделала всё, что могла, чтобы найти продукты во Вьетнаме... но муж тихонько пробормотал: «Мясо на кости — это, пожалуй, не совсем моё...» Ах, да, я знаю. Но знаешь, мясо, прилипшее вокруг этой кости, — самое вкусное. Хотя вкусы у нас разные, так что это не объяснить, и я промолчала. Отшутилась: «В следующий раз поищу свиную грудинку, кусковую, для какуни~ Если получится найти, может, приготовлю~» На самом деле я уже довольно много искала... но было весело, так что всё хорошо. Итак, в Хошимине тоже удалось без проблем приготовить окинавскую собу (в этот раз она с косточкой, так что, наверное, это соки-соба)~ (Если точнее, готовила не я. Просто собрала ингредиенты, и это тоже была часть моей работы, хаха) Получилось очень вкусно. Рейтинг жизни за границей