Информация о ценах во Вьетнаме. Наблюдение в фиксированной точке 20250504. Местный вьетнамский ресторан

Местная еда Хошимина, Вьетнам Регулярное наблюдение за «бань куон» Бань куон по-вьетнамски пишется как «bánh cuốn» — это блюдо из теста на рисовой муке, приготовленного на пару. По-японски его иногда переводят как «паровые спринг-роллы» или «паровые крепы», но, честно говоря, это не очень распространённое название. Потому что это по-настоящему «супер-местная» вьетнамская еда. Она не такая известная, как фо или бань ми, и изначально её едят на завтрак, так что туристам она попадается редко... наверное, лол

Но именно поэтому это так вкусно. Только в окрестностях моего дома (в радиусе 500 метров) есть целых четыре заведения, где подают бань куон. Все они открываются около 7 утра и обычно распродают всё уже к половине одиннадцатого. Моё любимое место — постоянный магазинчик прямо у дороги, не уличный лоток, а настоящее заведение с витриной. В этом заведении работает команда из четырёх сотрудников. Все они женщины... 1) Женщина, похожая на опытную мастерицу, которая без остановки готовит бань куон на пару прямо на месте. 2) Женщина, нарезающая овощи и ингредиенты (также помогает первому пункту) 3) Молодая женщина, принимающая заказы (уточняет, будет ли клиент есть в заведении или возьмёт с собой, возможно, чья-то дочь) — когда заказ на вынос, она же упаковывает и передаёт товар 4) И хозяин заведения, отвечающий за расчёт (тот, кто держит кошелёк = БОСС)

Тётушка, отвечающая за приготовление на пару. Она до сих пор в строю и энергично готовит блюда даже сейчас. Атмосфера здесь такая тёплая и знакомая, что кажется, будто все вокруг — родственники. Почему это место стало моим любимым? Во-первых, упругая текстура и щедрая порция бань куон. На одной тарелке подают 4–5 рулетов вместе с большим количеством овощей. Кроме того, хрустящие обжаренные крошки в качестве топпинга (что-то вроде темпуры-крошки), хрустящие чипсы из лука и хрустящие чипсы из чеснока добавляют отличный акцент вкусу. Похоже, популярность этого места в последнее время стремительно растёт — в любое время, когда бы вы ни пришли, сюда постоянно приезжают клиенты на мотоциклах. Иногда перед входом в очереди стоят сразу 3-4 мотоцикла, ожидая своей очереди. Внутри заведения всего около 4 маленьких столиков, но они почти всегда заняты. Мне также очень нравятся улыбки девушек, работающих там, и их бойкое, живое общение с посетителями. Что касается цен... они, конечно, заметно выросли (смех). До пандемии (в 2020 году) цена составляла около 25 000 донгов, то есть примерно 125 йен, но Примерно год назад это стоило 28 000 донгов, то есть около 168 иен. (Фото как раз с того времени) А теперь, в апреле этого (2025) года, цена наконец достигла 30 000 донгов. Я, конечно, догадывался, что рано или поздно дойдёт до 30к, хех. В японских иенах это около 180 иен. Но нет, это всё равно дёшево. Дёшево, вполне себе дёшево!! Внутри пропаренной рисовой лепёшки — щедрая начинка из мяса, да ещё и овощей можно поесть вдоволь. Насыщает очень сильно. И чувство сытости держится долго, хех. Неудивительно, ведь это блюдо, которое так любят вьетнамцы... Наверняка цены будут потихоньку расти… думаю я, продолжая вести регулярные наблюдения, но пока что всё устаканилось здесь на отметке 30kvd. Рейтинг жизни за границей