Информация о ценах во Вьетнаме / наблюдение из фиксированной точки / 20250506 / лавка тофу ручной работы

2025.05.06 Местная лавка тофу в Хошимине — наблюдение из одной точки Вечером я невзначай заглянул на окраину рынка… и нашёл только что обжаренный тофу!

Жареный тофу, 3 штуки за 10 000 донгов = около 60 иен. Он горячий-прегорячий и нежный. Уголки стоят ровно и чётко, а от золотисто-коричневой корочки исходит едва уловимый сладкий аромат. Даже через полиэтиленовый пакет тепло мягко пробивается к рукам. Тофу здесь и правда по вкусу всей нашей семье. В округе есть несколько лавок, где готовят свежий тофу, но у каждой вкус и текстура чуть-чуть отличаются. Пока у большинства он плотный, с зернистой текстурой, здешний в меру гладкий. Не такой нежный, как шёлковый тофу, но с гладким, скользящим послевкусием, без горчинки, и аромат бобов мягко расплывается во рту. Лавку держит молодая супружеская пара, и от души хочется, чтобы у них всё продолжалось долго-долго. Сегодня я раздумывала, не купить ли ещё и жареную юбу, но раз её не используешь сразу, она обмякает, так что удержалась, удержалась. Свежеобжаренный тофу лучше всего есть так: натереть дайкон крупно тёркой они-ороси до хрустящих кусочков, щедро выложить его сверху, добавить побольше зелёного лука, а напоследок чуть-чуть сбрызнуть широ-даси. Это просто восхитительно. Рейтинг жизни после переезда